“麻婆豆腐”的新做法，兒子點(diǎn)名要吃它，1頓飯吃2碗飯都不解饞。在中國(guó)的飲食文化中，先有四大菜系后有八大菜系。今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，被譽(yù)為“天府之國(guó)”的四川，四川菜簡(jiǎn)稱(chēng)川菜。正宗的四川菜以成都和重慶為主要城市，今天就是說(shuō)的川菜的代表菜，它就是麻婆豆腐。為什么說(shuō)是新做法呢？因?yàn)槲矣玫氖芹h豆瓣醬，味道一下就更香了，兒子點(diǎn)名要吃麻婆豆腐，吃得特別香，一下子吃了2碗飯。麻婆豆腐主要食材就是豆腐和肉末再加上豆瓣醬，然后慢慢收汁，讓豆腐更加入味，注意的是勾芡時(shí)火候的掌握。

麻婆豆腐

By 半滴雨‰

配料：豆腐 1塊、肉末 適量、豆瓣醬 2勺、花椒 適量、麻椒 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好一塊豆腐，一小坨肉末。

2.鍋中放油，下入花椒和麻椒炸香后撈出。

3.再下入兩勺郫縣豆瓣醬，炒散炒出紅油。

4.倒入肉末繼續(xù)翻炒至肉末變色。

5.倒入小半碗水煮開(kāi)。

6.再放入切塊兒的豆腐，煮3-5分鐘

7.加入淀粉勾芡一下即可出鍋

8.麻辣鮮香的家常麻婆豆腐就完成了

烹飪小貼士：

1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。