關(guān)于脂肪酸與心血管之間的關(guān)系一直以來是醫(yī)學(xué)以及營養(yǎng)學(xué)界熱議的話題，簡單的說“病從口入”，很多疾病，尤其是心血管方面的，諸多都與飲食有莫大的關(guān)系。學(xué)界也一直認定人們應(yīng)限制飽和脂肪酸的攝入，盡可能的杜絕反式脂肪酸。但最近在朋友圈，卻看到了不一樣的聲音：豬油要多吃，竟是有益健康的。真的是這樣嗎？

豬油和植物油哪個更有益于健康？

網(wǎng)上的文章通過列舉事實的方式展示了豬油的好處，比如說看起來油汪汪的更有食欲啊，比如說可以“潤滑腸道”幫助排便啊，比如說可以開胃助消化啊……因此要大家多吃豬油。我信你個鬼哦！這完全是歪曲事實，斷章取義嘛！

首先，我們說油汪汪的更有食欲，難道植物油就不是油汪汪的嗎？難道用植物油炒出來的菜就沒有色澤嗎？

其次，說可以幫助“潤滑腸道”幫助排便，這我還是第一次聽說，我只知道幫助排便的要么是增強胃腸道動力，甚至可以借助外力按摩實現(xiàn)。要么是多吃富含膳食纖維的食物，這些食物不容易消化，可以促進胃腸蠕動幫助排便。從來沒聽過豬油炒菜可以“潤腸”的，如果真的可以，為什么不直接喝油呢？

最后，可以開胃助消化，我想說的是，這是多么想吃肉啊。

說點嚴謹?shù)模弘m然，現(xiàn)在已經(jīng)有很多研究證據(jù)為動物油洗白了，并沒有發(fā)現(xiàn)飽和脂肪與心血管疾病之間的直接關(guān)系，反而豬油中單不飽和脂肪酸（約占50%左右）還可以增強人體免疫力，且對骨質(zhì)健康，荷爾蒙水平的維持都有幫助。且也有研究發(fā)現(xiàn)，單不飽和脂肪酸有改善胰島素抵抗、保護心血管的作用。但即便如此，豬油仍含有40%左右的飽和脂肪酸，這對身體可是真沒啥好處的，確鑿證據(jù)證實其會使血脂升高，誘發(fā)動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等心血管方面的疾病。下圖大家可以看出豬油的成分 ↓ ：

真相是：豬油雖沒有想象中的那么壞，但利害也是幾乎相當(dāng)?shù)?/strong>。對于心血管不好的人，尤其是有三高的人來說還是要少吃的。目前，學(xué)界的共識是：鼓勵不飽和脂肪酸的攝入（植物油），多吃植物油，少吃動物油，杜絕反式脂肪酸（人造黃油深度油炸食品等）?！吨袊用裆攀持改稀分幸灿薪ㄗh指出，每天吃飽和脂肪的量不應(yīng)超過總熱量的10%。

食用油最好3個月內(nèi)吃完！

在很多家庭，購買食用油時喜歡挑選大桶的，圖的是實惠和方便。殊不知如果不能在最佳食用期限內(nèi)用完，也是件有風(fēng)險的事。之前天津衛(wèi)視就做過一檔實驗，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)開封一年的油其酸敗及氧化的程度竟然和油煙機里的油是相似的！專家稱，食用油最好在開封后3個月內(nèi)用完，不然很容易產(chǎn)生慢性的中毒反應(yīng)。另外，食用的儲藏最好是在陰涼干燥處背光的環(huán)境下。