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?【家常燉豆腐】

準(zhǔn)備食材：老豆腐1塊、大蔥1截

準(zhǔn)備調(diào)料：豆瓣醬、食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽

做法如下：

1、準(zhǔn)備1塊老豆腐，沖洗一下，切薄片備用。

2、大蔥洗凈，切成蔥花備用。

3、炒鍋加熱，放入食用油，油熱下入大蔥爆出香味；加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

4、倒入切好的豆腐塊，小火慢煎一會(huì)，讓豆腐入一下油味。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽，加入清水拌勻后倒入鍋中；水位基本與豆腐持平，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮20-30分鐘；

6、豆腐燉好后，開(kāi)蓋大火收汁，嘗一下湯汁的味道，再適當(dāng)?shù)恼{(diào)點(diǎn)食鹽，最后撒上香蔥段，即可關(guān)火，裝盤(pán)出鍋。