今天是2022年04月04日,農(nóng)歷的三月初四。
咖啡
下午,果果出門(mén)找同學(xué)去玩耍了,果媽也有事,家里就剩下果爸自己一個(gè)人。
久違的一個(gè)人,果爸翻出了一段時(shí)間沒(méi)有使用的炒鍋,準(zhǔn)備開(kāi)始制作咖啡。
果爸把咖啡生豆翻了出來(lái),倒在一個(gè)大的容器里,開(kāi)始對(duì)生豆子進(jìn)行挑選,把其中評(píng)級(jí)比較差及有殘缺的豆子全部都挑選出來(lái)。
打開(kāi)電源,開(kāi)始對(duì)炒鍋進(jìn)行預(yù)熱。同時(shí)用電子秤稱出200克挑選好的生豆子,等炒鍋預(yù)熱的差不多后倒進(jìn)生豆子。
豆子隨著炒鍋開(kāi)始翻炒,這個(gè)時(shí)候需要一定的溫度,以便把生豆子里的水分完全蒸發(fā)掉,所以炒鍋的蓋子不
等綠色的生豆開(kāi)始變成米黃色時(shí)就準(zhǔn)備蓋起蓋子,也意味著咖啡豆中一部分水分都蒸發(fā)掉了。
隨著不斷的翻炒,豆子也在發(fā)生著變化,從米黃色變成黃色,慢慢地的再變成褐色,再慢慢地變成咖啡色。同時(shí)豆子的香味也在開(kāi)始變化,從最開(kāi)始的生豆味,慢慢變成了青草地的味道,接著就是慢慢的出現(xiàn)飄香,最后變成咖啡的氣味。在香味變化的同時(shí),咖啡豆還發(fā)生了一些奇妙的變化。
本來(lái)只有黃豆大小的咖啡豆慢慢開(kāi)始變得膨脹起來(lái),沒(méi)一會(huì)就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)不斷的噼啪聲,絡(luò)繹不絕。這是由于豆子內(nèi)水分流逝,同時(shí)高溫使得豆子的肉質(zhì)發(fā)生改變,變得開(kāi)始膨脹??Х榷沟膫€(gè)頭也在變大,不一會(huì)就變得有以前的兩倍大小。
伴隨著不同時(shí)間的烘焙,同一種咖啡豆也會(huì)呈現(xiàn)出不同的口感和風(fēng)味??梢宰屛覀冏约河凶约旱倪x擇。
這是果爸連續(xù)使用公眾號(hào)記錄自己生活和所思所想的第735天。
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