看著蒸鍋吐著陣陣熱氣，中午的飯有著落，我可以坐下來歇歇了。
每周都要蒸一次饅頭，而且在蒸饅頭之前，先蒸一鍋素餡包子。這是跟婆婆學的，并漸漸體會到了其存在的奧妙。
蒸饅頭從和面、收面到上鍋，一道道手工干下來，沒有力氣也沒有時間再去炒菜了，所以在饅頭之前出鍋的有菜有面的包子，就可以頂一頓飯吃，偷一下懶。
單位每周三吃包子，通常素餡的只有一種。肉包子三種。然后就是炒米飯、燴餅之類的。菜是涼拌菜還有咸菜，什么芥菜絲、糖蒜之類的。
我可以包很多種素餡包子。最好吃的是薺菜餡的。茄子的也可以，它比不上薺菜的地方是，你吃茄子包子的時候，不知到它是茄子，它失掉了自己的本味。而薺菜不。薺菜的特有的來自田野的粗獷的鮮美里，絕對壓倒一切配菜的特有味道，一直往鼻子里鉆，讓你忍不住抽抽鼻子說，啊，真香?。?/p>
紅樓夢里那盤茄子的十八道工藝，總讓我覺得應是一百零八道?？蓱z的茄子，連它自己也忘記自己曾經(jīng)是茄子了吧。
婆婆有時愛在蒸饅頭時，清蒸魚，撒點蔥花、鹽、幾滴油。吃飯時就著饅頭吃。我媽更簡單，洗兩個白菜葉放在盤子里，上鍋蒸后，加幾滴醬油，幾滴香油就是一盤菜。媽說：很好吃。
老人上了年紀就喜歡吃清淡的了。我覺得自己還享受不了這樣的白。雖說，涮火鍋時，我覺得最好吃的是大白菜葉。加上蘸料之后，就一點都談不上不清淡了。
今天的包子是芹菜的。配菜是韭菜、豆腐、白菜葉、小蔥。還有三個雞蛋。
加豆腐是因為全部都是青菜，它們彼此各自為政，不夢夠報團。拍碎的大豆腐黏糊糊的，可以促進彼此的合作哈。
韭菜是提鮮的。不能放多了，一小把就好。有次伙房里遲的就是韭菜雞蛋的包子，很難吃。為啥？韭菜不能久加熱，會被蒸爛。你看做韭菜雞蛋餡的餃子、餛飩都可以，煮的時間短，包子不行。
加白菜葉是因為白菜生苔，不好吃了。平時不用它做菜，又不能丟掉，包包子加上還挺好的。以前蘿卜吃不迭的時候，前面抽苔，后面長根，肚子里糠，做菜也就不好吃了，就用它們包包子，或者做小豆腐。
還有茭瓜的、白扁豆的、冬瓜的做主材包素包子都很好吃。當然配菜韭菜，雞蛋不能少。最不喜歡的是蘿卜木耳粉絲的，因為單位幾乎每周三的包子都是這個餡的。
《水邊的櫻花樹》Ai畫的畫。
