小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都愛喝，尤其深受老年人的喜愛。
有很多糖尿病朋友咨詢，喝小米粥會(huì)不會(huì)升高血糖？
我們先來(lái)看一個(gè)病例，王大爺患有2型糖尿病多年，一直口服降糖藥物，血糖控制的還可以，
最近一段時(shí)間胃部不舒服，聽說(shuō)小米粥養(yǎng)胃，連續(xù)幾天早晨或者晚上都要喝幾碗小米粥，
這兩天感覺(jué)頭暈，不舒服，測(cè)量一下血糖，空腹血糖還可以6點(diǎn)多，
又測(cè)了一下餐后血糖，嚇了一跳，居然到20多，
以前沒(méi)有過(guò)這種情況，怎么回事？
于是來(lái)咨詢醫(yī)生，醫(yī)生告訴他與喝小米粥有關(guān)系。
吃小米是有好處的，但是對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，是不是就不能吃小米了呢？
小米屬于五谷雜糧之一，我們先來(lái)看看吃小米有哪些好處，
小米當(dāng)中含有維生素B1、B2等多種維生素以及氨基酸，
碳水化合物等含量都比較豐富，能夠起到健脾胃，改善身體虛弱等多種病癥的效果。
所以，對(duì)于一些老年人比較愛喝小米粥，而且，喝小米粥還有安神助睡眠的作用。
因?yàn)樾∶讓儆诖旨Z，
所以，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)吃粗糧是有助于控制血糖的，
因?yàn)榇旨Z中含有膳食纖維，膳食纖維體積較大，
在胃腸道停留時(shí)間長(zhǎng)，可以減慢粗糧中淀粉的消化速度，
使葡萄糖緩慢吸收進(jìn)入血液，不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)，從而降低了升糖指數(shù)。
而且膳食纖維還可以增加飽腹感，有利于控制食量，保持體重，避免了攝入過(guò)量食物引起血糖波動(dòng)。
但是，小米中的膳食纖維含量很少，
所以與大豆，蕎麥，燕麥等其他全谷物雜糧相比，小米升高血糖的能力更強(qiáng)，它的升糖指數(shù)高達(dá)71。
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，食物的升糖量如果達(dá)到了70以上，就屬于高糖。
小米做成小米飯之后，它的升糖指數(shù)是71，熬成粥的升糖指數(shù)是93.6，
所以對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是不是不能喝小米粥了呢？
當(dāng)然不是。
我們可以通過(guò)以下幾種方式來(lái)減少小米粥的升糖指數(shù)。
第一、熬粥時(shí)間要短
熬粥的時(shí)候加水要少，熬煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，
不要過(guò)于粘稠，熬得越爛升糖速度越快。
小米粥可以摻雜著一些其他粗糧一起煮，
比如燕麥，蕎麥，或者肉類，豆類都可以摻雜在一起煮。
也可以用小米蒸成小米飯，
在蒸飯前盡量不要浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，用水過(guò)兩次就可以，
這樣口感硬一些，升糖速度相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)慢一些。
蒸好以后不要趁熱馬上吃，待小米飯或粥涼一些再吃，升糖指數(shù)也會(huì)有所降低。
第二、選擇對(duì)的喝粥時(shí)間
如果想喝小米粥，喝粥的時(shí)間盡量選擇中午或者下午，
因?yàn)樵绯渴荏w內(nèi)激素分泌的影響，
早晨血糖相對(duì)要偏高，
早晨喝粥不利于血糖的控制，
而中午或者下午血糖相對(duì)比較平穩(wěn)，
選擇這個(gè)時(shí)候喝粥相對(duì)好一些。
第三、控制喝粥的量
喝小米粥盡量不超過(guò)一小碗，可以搭配一些蔬菜，蛋類，肉類一起吃，既有利于控制血糖，又使?fàn)I養(yǎng)更加全面。
所以，想要喝小米粥又要控制血糖，我們可以學(xué)習(xí)以上三種辦法，
另外再配合著飯后規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，共同協(xié)調(diào)，循序漸進(jìn)，堅(jiān)持下來(lái)，血糖就能保持平穩(wěn)。
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