1、英吉沙色買提杏干
英吉沙色買提杏干是由英吉沙杏曬制而成的杏干，是新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)英吉沙縣的地方特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是新疆居家零食、招待客人、旅游、饋贈親朋好友的佳品，也是喀什著名的特產(chǎn)零食之一。英吉沙縣被譽為“中國色買提杏之鄉(xiāng)”，其種植色買提杏有400多年的歷史，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，被譽為“中國第一杏”，其特點是色澤亮麗，果肉桔黃色，離核，果實個大、肉厚、色鮮，肉質(zhì)細(xì)軟多汁，纖維少，富含人體所需要的多種維生素、蛋白質(zhì)及微量元素，果肉香甜，品質(zhì)上乘，有“冰山玉球”之美稱，既是鮮食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁、杏酒、杏仁等，尤其是杏干最為著名。
2、葉城核桃
新疆核桃是新疆的著名干果之一，素以品質(zhì)優(yōu)良而馳名中外，而作為新疆核桃的代表，葉城核桃是新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)葉城縣的地方特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是喀什地區(qū)著名的干果類特產(chǎn)。葉城核桃以果大、殼薄、果皮光潔、縫合線淺、出仁率高、易剝離完整果仁、味香甜、富油脂、無苦澀等特點著稱。葉城縣兩次榮獲“中國核桃之鄉(xiāng)”的美譽，而葉城核桃連續(xù)兩屆獲得了全國核桃大會銀獎，葉城核桃產(chǎn)區(qū)入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
3、伽師瓜
伽師瓜是新疆哈密瓜的一種，因產(chǎn)于伽師縣而得名，是新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)伽師縣的地方特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，因其色、香、味俱全，品質(zhì)優(yōu)異、肉厚質(zhì)細(xì)、甘甜清脆、含糖量適口而聞名區(qū)內(nèi)外，被稱為“中國瓜王”、“西域珍品”，也是喀什地區(qū)有名的水果特產(chǎn)。伽師瓜是新疆哈密瓜種中的珍品，果實勻稱飽滿，皮薄肉厚，瓜肉甜香酥脆，果實營養(yǎng)豐富，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋果多。伽師瓜在清代被列為貢品，2000年獲“新疆十大農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”，而伽師縣被農(nóng)業(yè)部命名為"中國伽師瓜之鄉(xiāng)"。
4、喀什噶爾石榴
喀什噶爾石榴是新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)的地方特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是喀什地區(qū)著名的水果特產(chǎn)之一，素有“吐魯番的葡萄哈密的瓜、庫爾勒的香梨人人夸、葉城的石榴頂呱呱”之說。喀什噶爾石榴產(chǎn)地主要在疏附縣、喀什市、疏勒縣、岳普湖縣、伽師縣等地區(qū)，其中以素有“石榴之鄉(xiāng)”美稱的葉城縣石榴最為有名?？κ哺翣柺窆麑嵈螅瑘A球形，果皮中厚，底色黃白，果皮鮮紅色，外形艷麗美觀，有光澤。果粒大，鮮紅色，汁多味濃，籽粒均勻透明，味甜有香氣。疏附縣和皮山縣分別獲得了國家農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)辦頒發(fā)的“中國喀什噶爾石榴之鄉(xiāng)”和“中國皮亞曼石榴之鄉(xiāng)”的稱號
5、疏附木亞格杏
疏附木亞格杏是新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)疏附縣的地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，以個大、肉厚、皮薄、糖分足、品質(zhì)佳而著稱，是新疆的著名干鮮果品，也是喀什地區(qū)著名的水果特產(chǎn)之一。疏附縣是久負(fù)盛名的木亞格杏之鄉(xiāng)，2000年榮獲“中國木亞格杏之鄉(xiāng)”稱號。疏附木亞格杏是中晚熟杏的主栽品種，其鮮杏果大，橢圓形，果面光滑、鮮亮、無絨毛，果色淺黃至黃色，陽面略帶紅暈，果頂圓凸，縫合線淺至中，果肉黃色，肉厚多汁，纖維少，甜香濃郁，半離核，仁甜且飽滿。杏干個大，扁橢圓形，肉厚飽滿，外觀淺黃至亮黃色，肉質(zhì)柔軟有韌性，果肉焦糖色，香糯甘甜。疏附木亞格杏于2006年獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。
6、巴旦木
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，是新疆特產(chǎn)最名貴的干果之一，有著極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。新疆巴旦木尤以喀什巴旦木最為出名，是喀什的名貴特產(chǎn)?？κ驳貐^(qū)是大陸性氣候，早晚溫差大，日照長，適合巴旦木糖分和油分雞類，所產(chǎn)的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。
