教你煎魚不粘鍋
在家里煎魚時,大家經(jīng)常會因為魚太粘鍋而煩惱,下面告訴大家?guī)讉€小竅門,讓您煎魚時不再有這個困擾.
1.煎魚前將鍋洗凈,擦干后燒熱,然后放油,將鋼稍加轉動,使鍋內四周都有油,并應保證魚皮變成金黃色后再翻動.
2.將魚洗凈后(大魚可切成塊),薄薄沾上一層面,待鍋里油熱后,將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面.
3.將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然后放入熱油鍋中煎,這樣一來,魚塊與蛋汁形成一個整體,不容易粘鍋或者因翻炒使魚塊變碎.
4.將鍋洗凈擦干燒熱后,用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁,然后放油,待油熱后,再將魚放進去煎.
雞蛋存儲妙招
雞蛋是家中常備的食物,但是怎樣放能保存得更久呢?下面幾個方法,大家不妨試試.
1.墊點木屑:在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰,將雞蛋小頭朝下豎放,這樣保證了存儲環(huán)境的干燥,有利于雞蛋的保鮮.
2.放在干燥的豆類上:在容器底層放2寸厚的清潔豆類,排一層蛋,大頭向上,再鋪一層豆,可保存數(shù)月.
3.表面涂點凡士林:在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林,可阻止細菌侵入,延長保鮮時間.
4.浸一下鹽水:將生雞蛋在鹽水里泡一下,可保鮮數(shù)月.
