經(jīng)歷了春節(jié)假期，大部分人都和家人朋友經(jīng)歷了幾天的大吃大喝，對健康危害很大。節(jié)后通過合理的飲食，讓你在享受美食的同時，也盡可能的排除一些體內(nèi)的有毒物質(zhì)。
山楂配雞爪
原料：雞爪6個、山楂10顆、大料1個、桂皮1小塊、姜2片、蔥、醬油、料酒、鹽
做法：
1. 雞爪洗凈，去掉指甲，焯水1分鐘左右，倒入料酒，撈出洗凈血沫；山楂洗凈，去籽。
2. 雞爪放鍋中，加水沒過雞爪，放入蔥、姜、大料、桂皮，倒入適量醬油，加入1勺鹽，中火開始煮。
3. 鍋內(nèi)湯汁剩一半，改小火慢燉，放入山楂，蓋上蓋子燜煮10分鐘。
4. 山楂揀出來，大火收汁，不停攪拌；再把山楂放進(jìn)去，這樣可以保證山楂的完美形狀，盛盤即可上桌。
鹵咸茄
原料：泡發(fā)的黃豆100克、茄子150克、八角3個、香菜、老抽、香油、雞精各適量
做法：
1. 黃豆放鍋中，放1個八角，加適量水，大火煮至八成熟；茄子洗凈，切塊。
2. 煮好的黃豆中的水倒出一部分，留少許，將茄子放入鍋內(nèi)，放入2個八角、適量老抽，用鏟子將茄子塊翻勻，使茄子均勻入味。
3. 蓋上蓋子，小火煮10分鐘，放入少許雞精和香油調(diào)味，將茄子翻炒均勻，撒上香菜即可。
芝麻拌芹菜
原料：西芹半斤、胡蘿卜半個、芝麻20克、香油、糖、鹽、雞精、3滴檸檬汁、花椒10粒、蒜瓣2瓣
做法：
1. 芝麻小火炒熟；西芹洗凈切段；胡蘿卜切花。
2. 鍋中燒開水加少許鹽和油，放入西芹和胡蘿卜焯燙過涼水。
3. 炒鍋倒入香油燒熱，放入花椒小火炸出香味，撈出花椒不要，放入大蒜碎炸香。
4. 取一個大碗，放入芹菜和胡蘿卜澆入炸好的蒜油，加入3滴檸檬汁、鹽、糖、雞精拌均勻，稍等2分鐘芹菜入味，再把炒香的芝麻放入拌勻即可。
荷塘小炒
原料：白藕、百合、西芹、馬蹄、紅甜椒、鹽
做法：
1. 將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；紅甜椒切圈；西芹切小片；百合掰成片；馬蹄去皮切厚片。
2. 適量水燒開，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干。
3. 鍋燒熱加入少許油，放入紅甜椒、西芹、馬蹄翻炒片刻，倒入瀝干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味；
4. 關(guān)火、離灶，加入百合炒勻即可。
上湯娃娃菜
原料：娃娃菜、蛋、紅彩椒、鹽、蒜、香蔥末、濃湯煲雞湯沏開裝大碗、水淀粉1碗
做法：
1、松花蛋提前蒸熟；娃娃菜洗凈，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁；香蔥切末；蒜去掉兩頭。
2. 蒜仔熗鍋，煎成金黃色出香味，放入雞湯燒開，放入娃娃菜、皮蛋丁，蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變。
3. 娃娃菜撈出裝盤；將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
素炒三絲
原料：藕1節(jié)、胡蘿卜1根、青椒1個、鹽4克、雞精2克、油、胡椒粉、白醋
做法：
1. 蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，青椒洗凈去蒂去籽，均切成細(xì)絲。
2. 炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒，下入胡蘿卜絲和藕絲大火爆炒。
3. 下入1小勺鹽、1小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
洋蔥拌木耳
原料：木耳50克、洋蔥1個、香菜、鹽、生抽、香油、醋、白糖
做法：
1. 黑木耳用涼水泡發(fā)半天，清洗干凈，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分；洋蔥切片；香菜切段。
2. 以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
豆腐木耳燴豬血
原料：豬血腸200克、豆腐半塊、水發(fā)木耳150克、胡蘿卜、荷蘭豆、鹽、雞精、生抽醬油、蔥姜末、五香粉、香油、料酒、水淀粉
做法：
1. 豆腐切成2厘米見方的塊；豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊；胡蘿卜洗凈切菱形片；荷蘭豆洗凈切菱形片；木耳撕小朵備用。
2. 炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末、少許五香粉爆香，下豆腐略炒，將血腸塊倒入鍋中略炒，動作要輕快，防止血腸和豆腐碎爛。
3. 倒入適量清水，水量與豆腐平齊，加入鹽、生抽醬油、少許料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮約2-3分鐘，待湯汁快要收干時，加入胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆略炒，加雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋入少許香油提香，即可出鍋。
