天氣逐漸暖和，
最近是不是被
各種郊游賞花攻略看花了眼？
除了美景還有很多時令美食，
趁著大好春色，
讓我們一起來嘗嘗春天的味道！
薺菜
別名：菱角菜、清明草、雞心菜、芨芨菜
生長環(huán)境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤的地方
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分
食療價值：防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等
禁忌：孕婦和哺乳期婦女別吃，拉肚子時別吃
推薦吃法：
1.洗凈控水，切絲加辣椒炒熟后密封腌制
2.切碎后做菜饃
3.焯水后加鹽、香油涼拌
4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉
5.做湯
蒲公英
別名：婆婆丁、尿床草
生長環(huán)境：山坡草地、路邊、田野、河灘
營養(yǎng)成分：富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸、銅、蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等
食療價值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤，去火利尿、消炎去腫
禁忌：低血壓別吃，偶爾有人會對蒲公英過敏
推薦吃法：
1.做成茶泡水
2.煮粥
3.焯水后加鹽、香油涼拌
4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉
5.做湯
面條菜
別名：面條菜
生長環(huán)境：麥田中或荒草地
營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等
食療價值：潤肺止咳、涼血止血，可治虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等癥
推薦吃法：
1.用白面或玉米面拌勻蒸熟，拌蒜泥、香油
2.切碎后做餃子餡
3.焯水后加鹽、香油涼拌
4.焯水后爆炒
白蒿
別名：牛至、茵陳
生長環(huán)境：生于路旁、山坡、林下及草地，特別是濕潤的地方
營養(yǎng)成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅
食療價值：有利膽、促進膽汁分泌、增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量,改善微循環(huán)，并有降血壓、降血脂、抗凝血、利尿解熱平喘、驅(qū)除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。
禁忌：體虛的別吃
推薦吃法：
1.洗凈搗碎，和面做窩頭
2.面粉或玉米面拌勻蒸熟，拌鹽、香油
3.焯水后加鹽、香油涼拌
4.炒肉絲
5.切碎和大米、紅棗一起煮粥
苦苣菜
別名：苦菜
生長環(huán)境：生于田野、路旁、村舍附近
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)
食療價值：清熱解毒，涼血止血，主治腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、痔瘺、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏
禁忌：體寒的人別吃
推薦吃法：
1.焯水后曬干，可以燉肉或炒肉
2.焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子
3.腌咸菜
麥蒿
別名：播娘蒿、米米蒿
生長環(huán)境：麥田
食療價值：祛痰定喘、強心利尿、通腸潤便
推薦吃法：
1.焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子
2.焯水后涼拌
3.做湯
4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉
菊花腦
生長環(huán)境：肥沃的沙壤土，田間地頭都有
營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等
食療價值：有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
禁忌：體虛的人別吃，痢疾時也別吃
推薦吃法：
1.做雞蛋湯
2.用蔥蒜清炒
3.直接涼拌
灰菜
別名：藜
生長環(huán)境：路旁、荒地及田間
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、維生素C及多種無機鹽，含鈣量、含鐵量高。
食療價值：能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉
禁忌：一次不能吃多，吃完不要曬太陽
推薦吃法：
1.焯水涼拌
2.焯水炒肉
3.蒸熟后做菜卷
4.切碎，拌肉餡包包子或餃子
馬齒莧
別名：麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜
生長環(huán)境：各種田地和坡地，潮濕向陽的地方
營養(yǎng)成分：含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)
食療價值：清熱解毒，涼血止血。用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。
禁忌：體寒的人別吃，拉肚子時別吃
推薦吃法：
1.蒸菜饃
2.開水浸泡洗凈黏液后炒肉
3.焯水涼拌
4.燙一下后切碎做餡包餃子、包包子
5.炒熟后煮粥
苜蓿
別名：幸運草、四葉草
生長環(huán)境：土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土，河灘，田間
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等
食療價值：清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補血止喘
禁忌：腎病和痛風(fēng)患者別吃
推薦吃法：
1.焯水涼拌
2.蒜蓉清炒
3.焯水切碎做餡，餃子、包子、餡餅
4.炒雞蛋
5.烙菜饃
榆錢
生長環(huán)境：河流兩岸、山麓和田邊
營養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸等
食療價值：健胃安神、殺蟲消腫、止咳化痰
推薦吃法：
1.生吃，鮮嫩甘甜
2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃
3.榆錢窩頭
槐花
別名：洋槐花
生長環(huán)境：山坡、田邊及路旁
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生索B2、炯酸、維生索C
食療價值：抗炎、消水腫、抗?jié)儭⒔笛獕?、防止動脈硬化、抗菌等作用
禁忌：脾胃虛的人別吃
推薦吃法：
1.蒸槐花
2.烙槐花饃
3.槐花炒雞蛋
香椿
別名：香椿芽
生長環(huán)境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤的地方
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、胡蘿卜素
食療價值：補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃
禁忌：有慢性病的別吃，有人香椿過敏
推薦吃法：
1.香椿炒雞蛋
2.涼拌
3.腌咸菜
不過在采摘和服食野菜的過程中要特別的注意八個方面：
注意事項
1、不認識或者認不清的野菜千萬不要采，以免誤食有毒植物。
2、吃野菜，取材要新鮮，烹調(diào)時間不宜過長，以免造成維生素的損失。
3、 食用前一定要熱水焯兩分鐘，再浸泡兩小時以上，防止蟲卵殘留。
4、挖野菜有講究，千萬不可連根拔起，野菜是草本生植物，采摘完以后它還會繼續(xù)生長。
5、野菜不可多吃，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量。
6、靠近馬路邊的野菜，最好不采。因公路灰塵多，長期受汽車尾氣污染，有毒有害物質(zhì)易附在葉子上。
7、污染源附近的野菜不要采，如化工廠、垃圾堆，一旦誤食會對身體產(chǎn)生危害。
8、建議去超市購買，以上大多數(shù)野菜在大點的超市都可以買到。
