我們知道，脂肪有很多種，如飽和脂肪、不飽和脂肪，反式脂肪等。我們常常談脂色變，但并不是所有脂肪都對人體有害。有些脂肪還對身體有好處，其中α-亞麻酸和亞油酸則是人體必需的脂肪酸。
唯獨有一種脂肪，對身體有百害而無一利，那就是反式脂肪。
反式脂肪酸會升高人體內壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），降低好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），也容易引起血管內皮炎癥。
反式脂肪酸主要是人工氫化合成的。由于不是天然食物，我們身體不能識別，所以代謝難度大，很容易在體內堆積，也容易引起肥胖。研究表明，反式脂肪酸在體內需要51天才能代謝，這真是科技與狠活啊。
雖然專家建議每天食用的反式脂肪不要超過2g，但我們要做到盡可能少攝入或不攝入。
在食物中添加反式脂肪酸，能改善食物的口感，同時也能延長其保質期。所以不少零食中都會添加反式脂肪酸。比如一些糕點、餅干、油炸食品、冰淇淋、奶茶等。
我們國家規(guī)定，只要食物中反式脂肪酸的含量低于0.3%，就可以標注為“0”。所以，盡管有些食品包裝上寫了反式脂肪含量為0，但其中可能仍含有反式脂肪，關鍵還是要看其配料表。
如果在配料表中發(fā)現(xiàn)這些名字，如氫化植物油，起酥油、植脂末，植物奶油，人造奶油、人造黃油、代可可脂等，就表示其中含有反式脂肪酸。特別是一些很酥脆的零食，我們就要留意其中是否含有反式脂肪。
為了自己和家人的健康，我們在挑選零食時，要仔細查看其配料表，盡量少吃含有反式脂肪酸的食物。
