酸甜苦辣，人生百味，
心中念念不忘的，始終是家鄉(xiāng)的味道。
諸暨，越城古都，西施故里，
暨陽大地上熠熠生輝的璀璨明珠，
歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，
物華天寶，人杰地靈。
而巍巍諸山、依依暨水
所衍生出的地方風(fēng)味，
亦是獨(dú)一無二的人間煙火。
紹興諸暨有什么好吃的？
其實(shí)，在諸暨的各個(gè)角落里
都藏著讓人欲罷不能的美食
這份《諸暨美食地圖》請(qǐng)先收好！
No.1
璜山藤梗
張愛玲曾在璜山鎮(zhèn)短暫停留，在她的《異鄉(xiāng)記》中留下了這么一段話：“門口的地上晾著一團(tuán)團(tuán)的，亂草似的淡黃色米粉面條?！?span>這里描寫的正是藤梗。
做藤梗要選上等精白的早米，先用水浸，浸脹后用麥磨磨成米漿；蒸藤梗時(shí)，用銅勺舀上一勺米漿至藤梗匾上，輕輕搖勻使其均勻布滿整個(gè)匾，隨后放入準(zhǔn)備好的開水鑊內(nèi)，蓋好板蓋，鑊內(nèi)熱氣直冒時(shí)，即可用鏟相助將熱羹緩緩撕下。
藤梗是許多諸暨人喜愛的美食，可以曬干后切絲儲(chǔ)藏起來隨時(shí)食用，也可以做成藤梗卷，裹上咸菜食用。
No.2
次塢打面
次塢打面是浙江省諸暨市次塢鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。次塢打面與草塔羊肉、安華牛雜湯等齊名，并稱為諸暨十大傳統(tǒng)風(fēng)味美食。
說起次塢打面還有一個(gè)故事：600多年前，朱元璋率領(lǐng)十余萬兵士途徑次塢。走約半時(shí)，他們聽到一陣“啪、啪、啪”的有節(jié)奏的敲打聲，從一家小小的店鋪里傳出來，一行人好奇地敲門探詢。終于，排門被一扇扇地拿開，一張長(zhǎng)方形的木桌子，一根被磨得溜光發(fā)亮的竹棍，以及一團(tuán)和好的面呈現(xiàn)于眼前。店家把打好的面團(tuán)切成條狀，不一會(huì)兒，一碗面出爐。
朱元璋吃完后贊不絕口，要等大捷之日，還要再來。自此，次塢打面的名氣開始傳開來，無論達(dá)官顯貴，還是普通百姓，均紛紛涌來，只為一嘗那“百吃不厭”的味道。
No.3
年糕糳（zuò）
諸暨草塔一帶的人，吃得最多的可能就是“年糕糳”了。2016年6月評(píng)選為諸暨市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“糳”諸暨土話諧音同“粥”，不過它不是粥，而是用大米粉蒸成的粉團(tuán)子趁熱揉成的年糕片子，里面再包上現(xiàn)烤的蔥油餅，大米香、蘿卜絲香和肉香混合在一起，飽飽的就是一頓。
No.4
草塔羊肉
“要吃羊肉，就到草塔去?！比缃癫还苁浅菂^(qū)的大街小巷，還是其它鎮(zhèn)鄉(xiāng)集市上，都可看到打著草塔羊肉招牌的店，叫賣草塔羊肉。但要吃正宗的，就到草塔走一趟，那溫暖獨(dú)特的感覺會(huì)讓人感嘆不枉此行。
未見其肉，先聞其香。當(dāng)?shù)昙野岩槐P潔白如玉、薄如蟬翼的羊肉端上餐桌時(shí)，一縷縷羊肉香，令人垂涎三尺。草塔羊肉在吃法上不同于外域的紅燒、燉燜，僅是白切蘸調(diào)味，就已堪稱是美味佳肴了。
No.5
糖秧
糖秧，在諸暨又稱為糖漾、糖樣。兩層白夾一層紅，灌得嘴巴滿口香甜，幾乎每個(gè)諸暨人的心里，都有一份專屬糖秧的記憶。
諸暨老話說“七月半，糖秧藤梗蒸倆碗”。糖秧作為諸暨傳統(tǒng)小吃，種類有很多，當(dāng)然諸暨人最熟悉的還是紅豆夾心的，把紅糖、赤豆、糯米一起蒸煮，香甜適中。剛做出來的糖秧需要降溫，讓米漿和赤豆更好的粘合在一起。
咬上一口，紅糖的濃郁、赤豆的香甜、米漿Q彈無比卻并不粘牙。幾種食材交織在一起形成了豐富的滋味，每一層都有獨(dú)特的風(fēng)味。第一口軟糯，隨之而來的便是其中的香甜，顆顆紅豆入口，又是不一樣的味覺享受！
No.6
嶺北鹽焗雞
“不到嶺北非吃貨”，浙中地區(qū)廣為流傳的一句話，成了多少人的心頭好。提起諸暨嶺北的美食，很多人都知道鹽焗雞的大名。
飼養(yǎng)4-6個(gè)月的小母雞，僅用粗鹽調(diào)味，在農(nóng)村的土灶里用柴火催熟、溫火慢焗，出鍋就是鮮香濃郁的正宗鹽焗雞。作為嶺北一道別具特色的美食風(fēng)景線，鹽焗雞曾經(jīng)讓多少吃貨奔波一個(gè)小時(shí)，翻山越嶺只為了一嘗這道絕無僅有的美味。
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