只到今年年底 

 上?！缸钯F」小籠就不做啦 

陳阿姨的店，是上海最貴小籠之一，蟹粉制作的招牌，最貴188元/籠。它也是時(shí)常登頂“上海灌湯包第1”“上海餛飩第1”等、位列必吃榜多年的“傳說(shuō)小店”。位置在沈杜公路邵家樓，想吃得把8號(hào)線坐穿。阿姨說(shuō)，年底就計(jì)劃把店關(guān)掉了。

 國(guó)家1級(jí)點(diǎn)心師 

 曾經(jīng)去日本做過(guò)技術(shù)指導(dǎo) 

陳阿姨是老板娘也是主廚，是店里的活招牌了。在自己開店之前，就是國(guó)家1級(jí)點(diǎn)心師，在馳名上海灘、專門接待各國(guó)元首貴客的綠波廊里做高級(jí)面點(diǎn)師。還曾被外派到日本做中方的技術(shù)指導(dǎo)，后來(lái)還有很多日本美食機(jī)構(gòu)會(huì)把證書寄回中國(guó)給阿姨。

 26款湯包 

 蟹粉占菜單半壁江山 

最貴188元/籠，用的料也的確實(shí)實(shí)在在，聽說(shuō)3只蟹蓋的內(nèi)容基本才能制作出1只湯包。阿姨們每天早晨就開始親手拆蟹，仔仔細(xì)細(xì)按照蟹粉、蟹黃、蟹膏、蟹肉、蟹腿、蟹鉗，不同的部位處理好，再現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包現(xiàn)蒸。

 關(guān)于它，還有很多傳說(shuō) 

- 每天從早9點(diǎn)只營(yíng)業(yè)到下午3點(diǎn)，賣完就收攤，每周四還固定休息。

- 不論什么時(shí)候都大排長(zhǎng)龍，店內(nèi)座少，都需要和別人拼桌。

- 有人說(shuō)它是“最難搞”小店，“十幾種小籠不可以外帶”、“絕不開分店”...

 以蟹聞名的湯包 

 有純蟹款，也有加肉款 

可以試試各種全家福，1籠有3吃。在菜單上的第1份招牌叫“感蟹貴客”，111元可以吃到2個(gè)純蟹黃、2個(gè)純蟹粉、2個(gè)純蟹膏。如果想吃得便宜點(diǎn)，那就點(diǎn)“蟹天蟹地”，71元能買2個(gè)加豬肉的蟹蓋、2個(gè)加豬肉的蟹肉、2個(gè)金沙蟹。

 “聽說(shuō)這里用3只蟹蓋，做1只湯包” 

湯包的餡兒很是新鮮，真材實(shí)料、汁水充沛。像蟹黃湯包，能吃到一粒粒大顆的蟹黃顆粒，濃厚咸香，全是純純的手拆蟹黃。

每只都會(huì)爆黃，輕輕一擠，撲撲滿的餡兒，就噴涌出來(lái)了。直接一整個(gè)喂進(jìn)嘴，吃著也格外過(guò)癮。

 不同的小籠，配不同的醋 

用來(lái)沾湯包的醋也格外講究，不同的湯包搭配不同的醋。醋汁剛好提鮮去腥。

 吃完小籠，吃點(diǎn)甜點(diǎn)清清口腔 

 又1位上海的傳奇阿姨 

 要隱退江湖了 

評(píng)價(jià)里說(shuō)得最多是阿姨人很好，總是體貼入微。“弟弟你買生的回家，阿姨給你1份蒸小籠的說(shuō)明書，遠(yuǎn)的話再給你加1瓶冰”、“妹妹吃這個(gè)牛筋湯，都燉得糯糯的了”、“妹妹不用點(diǎn)了，夠吃了”，細(xì)致的叮囑，希望大家都吃得開心。

也有一部分人說(shuō)有點(diǎn)怕阿姨。阿姨的時(shí)間都花在刀刃上。打電話時(shí)統(tǒng)一回復(fù)“開門的，可以堂食，營(yíng)業(yè)時(shí)間9:00-15:00”，然后馬上掛電話。被問(wèn)得最多的問(wèn)題，答案都加粗寫在在墻上，“我們的蟹是純手工拆解，難免有細(xì)小蟹殼，介意者請(qǐng)繞道”。

 1家特別的湯包館 

有詳細(xì)手把手教吃湯包步驟和其他湯包推薦哦~~

很快，小店就要在古鎮(zhèn)改造之時(shí)關(guān)門。其實(shí)體驗(yàn)過(guò)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，不用被標(biāo)語(yǔ)之類嚇到，阿姨其實(shí)很細(xì)致體貼。制作點(diǎn)心對(duì)于阿姨來(lái)說(shuō)，已經(jīng)成為了一門藝術(shù)，較真的態(tài)度，也是1代手藝人的縮影，鮮活而生動(dòng)。

PS：你知道這家店為什么叫“屋有鮮”嗎？