位于廈門的環(huán)島路每當(dāng)退潮后，總有一些驚喜留在了灘涂中。對于內(nèi)陸地區(qū)的游客而言，赤腳下海抓小螃蟹，找找花蛤是一件很有趣的事情。但對于那些曾以海謀生的漁民而言，這片大海留著的還有那不忘的記憶。
沿海一帶有挖沙蟲的習(xí)慣，每當(dāng)退潮后便有人一手著桶子，一手拿著工具在灘涂上尋找洞眼。不懂的人還以為是在挖沙，其實(shí)是在尋找一種叫沙蟲的美味。
沙蟲也叫沙腸，是一種對環(huán)境要求極高的灘涂生物，一旦附近的灘涂環(huán)境遭到破壞，沙蟲很快就死亡。所以能夠發(fā)現(xiàn)沙蟲的地方，也往往意味著所處的灘涂環(huán)境過關(guān)。
每當(dāng)退潮后，在灘涂上找沙蟲的漁民并不少。用沙蟲熬湯煮面味道最為鮮美，還能用來做土筍凍。廈門土筍凍里的白色物狀便是用沙蟲來制作。除此之外其它地區(qū)也有把沙蟲曬干，其市場價(jià)在400~700元左右，若是頂級的沙蟲干還要貴上許多。
只有有經(jīng)驗(yàn)的漁民才知道沙蟲藏在哪里，找好位置一腳踩在鐵鍬上，挖出沙子稍微分開便能發(fā)現(xiàn)紅色的沙蟲。這些看起來有些讓人不適像蚯蚓的家伙，可是沿海餐桌上一道不亞于鮑魚的美食。
記得二十年前，那時(shí)環(huán)島路還不像今天這樣到處都是游客，每當(dāng)退潮后總能見到大叔大爺們在灘涂里尋找著沙蟲的影子，而這樣的影子在今天卻逐漸的少了。
圖，夕陽中正在尋找沙蟲蹤跡的老人。
日漸繁華的大都市，人來人往的游客，騎行或散步在環(huán)島路上的游客每年不計(jì)其數(shù)。這片大海如今不止是本地漁民懷舊的地方，也是許多游客享受沙灘風(fēng)情的去處。
