說起朗格多克（Languedoc），很多葡萄酒愛好者都會對此嗤之以鼻，這個地方能有什么好酒，盛產(chǎn)法國餐酒。的確，朗格多克葡萄酒沒有波爾多（Bordeaux）那么“高大上”，也沒有勃艮第（Bourgogne）那么“遙不可及”，也沒有鄰居羅訥河谷（Rhone Valley）那么多璀璨的小產(chǎn)區(qū)，但朗格多克也有非常多的亮點，如是法國有機(jī)葡萄酒最大的產(chǎn)區(qū)，且葡萄酒多樣化，紅葡萄酒，起泡酒和甜酒均含有，價格也非常親民。今天就來聊聊被低估的朗格多克。
1、朗格多克：法國最大的有機(jī)產(chǎn)區(qū)
朗格多克和魯西榮（Roussillon）產(chǎn)區(qū)總共擁有 20,500 公頃有機(jī)葡萄園，占全球有機(jī)葡萄酒產(chǎn)量的 9%，在法國排名第一。有機(jī)葡萄酒是朗格多克大區(qū)的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，法國 30% 的有機(jī)葡萄酒來源于朗格多克。朗格多克有機(jī)葡萄酒有三種種植方式：自然動力種植、理性葡萄種植和有機(jī)葡萄種植。
自然動力種植：建立在葡萄種植與環(huán)境平衡的基礎(chǔ)上，配合天象星座的運(yùn)行使長期使用化學(xué)農(nóng)藥與肥料的土地回歸原始活力。采用自然動力種植法的酒莊釀造的葡萄酒必須經(jīng)過認(rèn)證，被貼上德米特認(rèn)證（Demeter）與生物動力學(xué)認(rèn)證（Biodyvin）的標(biāo)志。
理性葡萄種植：旨在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種植對環(huán)境的正面影響，減少不良影響，是一種摒棄化學(xué)肥料及工業(yè)化系統(tǒng)處理的耕作方法。采用理性葡萄種植方式而釀造的葡萄酒可獲得生態(tài)環(huán)境（Terra Vitis）認(rèn)證。
有機(jī)葡萄種植法：一種遠(yuǎn)離化學(xué)肥料的種植方法，它推崇完全使用自然原料和對生態(tài)系統(tǒng)有利的種植理念。有機(jī)葡萄種植法的酒莊可獲得法國國家質(zhì)量管理相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，給予有機(jī)認(rèn)證（AB，Agriculture Biologique）。
2、朗格多克：世界上第一瓶起泡酒誕生地
世界上第一瓶起泡酒誕生于朗格多克的利慕（Limoux）產(chǎn)區(qū)。公元 1531 年，在利慕圣伊萊爾（Saint-Hilaire）村莊的修道院里，修道士們第一次使用瓶內(nèi)二次發(fā)酵的方法釀造出世上第一瓶起泡酒：利慕起泡酒（Cremant de Limoux）。
利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）、利慕起泡酒和古老利慕布朗克特（Blanquette de Limoux Methode Ancestrale）是朗格多克三大起泡酒。前兩者均按照香檳法釀造而成，釀造成靜態(tài)葡萄酒后，添加發(fā)酵液二次發(fā)酵，使瓶中產(chǎn)生大量氣泡而釀成的起泡酒。后者則完全不同，發(fā)酵液不添加任何糖分，僅在第一次發(fā)酵殘留的糖分作用下產(chǎn)生氣泡從而釀成起泡酒。
利慕起泡酒（Cremant de Limoux）很可能比香檳還要古老，品質(zhì)出眾。利慕起泡酒采用霞多麗和白詩南葡萄釀制，其口感清新活潑且價格非常便宜。
3、朗格多克：面積和出口量全法遙遙領(lǐng)先
朗格多克-魯西榮是世界上面積最大的法定產(chǎn)區(qū)，年總產(chǎn)量約為 130 萬噸，占法國國內(nèi)葡萄酒銷量的 28%，出口量約占全法國的 30%，是法國出口排名第一的產(chǎn)區(qū)，其中朗格多克 AOC 產(chǎn)量占據(jù) 10%。
4、朗格多克：法國最具多樣性的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
朗格多克的面積較大，其氣候、土壤、葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格均有多樣性，是法國最具多樣性的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
（1）氣候多樣：東南部為典型的地中海氣候，夏季炎熱干燥，春秋季溫和；西部為大西洋氣候和地中海氣候交匯處，潮濕溫暖。
（2）土壤多樣：鵝卵石、砂巖、石灰性粘土、石灰?guī)r、頁巖、圓礫巖和沙質(zhì)土壤等。
（3）葡萄品種多樣：朗格多克葡萄品種超過 100 多個，既有國際品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等，還有本土特色品種莫札克（Mauzac）。
（4）葡萄酒種類繁多：風(fēng)土和葡萄品種多樣，自然也造就了葡萄酒的多樣性。既有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，又有起泡葡萄酒、天然甜葡萄酒和有有機(jī)葡萄酒。朗格多克共有 36 個法定產(chǎn)區(qū)，其中 29 個為靜態(tài)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、4 個天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)和 3 個起泡葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
5、朗格多克 5 大最親民紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)
朗格多克葡萄酒，簡單易飲，平易近人，干凈純粹，像鄰家叔叔一樣隨和又親切，但又不失酒體，價格適宜公道，是飛入平常百姓家最好的葡萄酒。朗格多克雖不如法國波爾多、勃艮第、香檳及羅訥河谷那樣具有特別耀眼的產(chǎn)區(qū)，但也有 5 大親民的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
（1）菲圖（Fitou）：產(chǎn)區(qū)歷史悠久，是朗格多克第一個法定 AOC 產(chǎn)區(qū)，主要葡萄品種為歌海娜（Grenache）和佳麗釀（Carignan）所產(chǎn)紅葡萄酒有艷麗的寶石紅顏色，酒體豐滿，橡木桶中陳釀至少 9 個月后才上市。
（2）密盧瓦（Minervois）：出產(chǎn)柔順易入口的紅葡萄酒，帶有良好的果香，酒體細(xì)致，易于接受。
（3）科比埃（Corbieres）：已有 2 千多年的歷史，是全法國歷史最悠久的葡萄產(chǎn)區(qū)，還保留不少老藤。其出產(chǎn)果香濃郁且多汁的紅葡萄酒，非常容易入口，有點類似梅洛葡萄酒，但主要使用佳麗釀、西拉和歌海娜釀造而成。有些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒酒體豐厚，結(jié)構(gòu)也更飽滿。
科比埃產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)天然甜酒（Vins Doux Naturels），有很高的天然糖份及酒精度，陳年后顏色逐漸變成金黃色。
（4）圣西尼昂（St-Chinian）：大多是用佳麗釀、歌海娜和神索等葡萄品種釀造，通常其葡萄酒具有果香新鮮、酒體輕盈和容易入口的特點。
（5）佛格萊爾（Faugeres）：土壤中含有較高比例的片巖；出產(chǎn)酒質(zhì)柔順、香味濃郁的理想紅葡萄酒。
6、朗格多克三大等級
根據(jù)朗格多克葡萄酒監(jiān)管委員會（CIVL）2010 年 12 月通過的決議，以品質(zhì)和價格作為衡量依據(jù)，將朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒劃分出 3 個等級，由低到高依次為：朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC Languedoc）、朗格多克高級葡萄酒（Grands Vins du Languedoc）和朗格多克特級葡萄酒（Grands Crus du Languedoc）。
這次等級的劃分，對朗格多克葡萄酒朝著精品化路線發(fā)展起到了促進(jìn)和推動作用，相信在未來會有越來越多的精品朗格多克葡萄酒出現(xiàn)。
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