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波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、羅訥河谷（Rhone Valley）等等，這些法國(guó)知名的葡萄酒想必你都聽膩了吧。在法國(guó)眾多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，其實(shí)還有不少“寶石”等待你去挖掘，西南產(chǎn)區(qū)（South West France）算是其中之一。不管是從釀酒葡萄品種來(lái)看，還是從釀酒工藝來(lái)看，西南產(chǎn)區(qū)的很多葡萄酒都有著波爾多的影子。所以，如何你喜歡波爾多葡萄酒，但又覺得價(jià)格太貴，那么西南產(chǎn)區(qū)葡萄酒就是你的不二之選。今天，本文將詳細(xì)剖析法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)，又是一次干貨的旅途，你準(zhǔn)備好了嗎？

法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介

顧名思義，西南產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)的西南部，北靠波爾多，西鄰大西洋，南隔比利牛斯山脈與西班牙接壤，多爾多涅河（Dordogne）和加隆河（Garonne）的上游正好處于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)大部分地區(qū)屬于海洋性氣候，東部?jī)?nèi)陸地區(qū)則受大陸性氣候的影響：夏季炎熱，秋季溫和且光照充足，冬季與春季涼爽多雨，為葡萄生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。

早在公元前1世紀(jì)，西南產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)開始種植葡萄了。如今，這里種植的葡萄品種繁多，主要的紅葡萄品種有丹娜（Tannat）、馬爾貝克（Malbec）、內(nèi)格瑞特（Negrette）和費(fèi)爾莎伐多（Fer Servadou）等，主要的白葡萄品種為小滿勝（Petit Manseng）、大滿勝（Gros Manseng）、庫(kù)爾布（Courbu）和莫札克（Mauzac）等。這樣豐富的品種加上多變的土壤類型（黏土、石灰石和鵝卵石），使得西南產(chǎn)區(qū)成為法國(guó)葡萄酒風(fēng)味最豐富多變的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。

法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)詳解

接下來(lái)，本文將根據(jù)西南產(chǎn)區(qū)不同的氣候風(fēng)土以及葡萄酒特點(diǎn)，本文將按 4 個(gè)地區(qū)進(jìn)行闡述：貝爾熱拉克和多爾多涅河（Bergerac & Dordogne River）、加隆河和塔恩河（Garonne & Tarn）、洛特河（Lot River）和比利牛斯山（Pyrenees）。

1、貝爾熱拉克和多爾多涅河地區(qū)

（1）貝爾熱拉克

位置、氣候和土壤：貝爾熱拉克（Bergerac）位于波爾多東南部，包括 13 個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)氣候介于海洋性氣候與大陸性氣候之間，不過比波爾多更加暖和，葡萄園多分布在多爾多涅河兩岸。土壤以沖積土、粘土和石灰土為主。

主要葡萄品種：紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、丹娜和馬爾貝克等，白葡萄品種有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）、小滿勝和莫札克等。

葡萄酒類型：出產(chǎn)干紅、干白、桃紅和甜白等多種類型葡萄酒，很多都采用波爾多葡萄品種釀造，因此這里的葡萄酒有著“波爾多影子”的稱號(hào)，但價(jià)格卻實(shí)惠很多。葡萄酒風(fēng)格多樣，從以下知名的次產(chǎn)區(qū)可以一探究竟。

知名酒莊：Chateau Tour des Gendres

（2）蒙哈維爾

位置、氣候和土壤：蒙哈維爾（Montravel）位于貝爾熱拉克西部，靠近波爾多右岸，屬海洋性氣候，春季溫和，生長(zhǎng)季較長(zhǎng)，土壤以含石灰石的沖積土和粘土為主。

主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、梅洛

葡萄酒類型和風(fēng)格：主要釀造干白葡萄酒，也有釀造甜白的傳統(tǒng)，還產(chǎn)一些以梅洛為主的紅葡萄酒。干白葡萄酒一般很有活力，帶有礦物質(zhì)氣息，紅葡萄酒則以濃郁風(fēng)格見長(zhǎng)，但口感柔順，有著不錯(cuò)的陳年潛力。

知名酒莊：Chateau Moulin Garesse

（3）索西涅克

位置、氣候和土壤：索西涅克（Saussignac）位于蒙哈維爾東南部，多爾多涅河的左岸，屬海洋性氣候，石灰石粘土為主。受河流影響，秋季早晨多霧，下午溫暖干燥，有利于貴腐菌的生長(zhǎng)。

主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱

葡萄酒類型和風(fēng)格：主要釀造甜白葡萄酒，這些葡萄酒通常風(fēng)格復(fù)雜，帶有合歡花、桃子和金銀花的風(fēng)味，有不錯(cuò)的陳年潛力。

知名酒莊：Clos d’Yvigne

（4）蒙巴茲雅克

位置、氣候和土壤：蒙巴茲雅克（Monbazillac）位于多爾多涅河左岸，貝爾熱拉克南部。氣候方面，春季濕潤(rùn)，夏季炎熱，秋季陽(yáng)光充足，冬季氣候溫和。受河流影響，這里的秋天早上多霧，有利于貴腐菌的滋生蔓延。該地區(qū)的土壤以粘質(zhì)石灰?guī)r為主。

主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱

葡萄酒類型和風(fēng)格：這是一個(gè)以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)貴腐甜白聞名的產(chǎn)區(qū)。這些葡萄酒在年時(shí)往往呈現(xiàn)出蜂蜜、香草、杏仁和橙子等豐富香氣，口感豐盈強(qiáng)勁，非常適合搭配甜品和這里的特產(chǎn)鵝肝醬。值得一提的時(shí)候，只有采用該產(chǎn)區(qū)種植，并受貴腐菌感染的葡萄釀制而成的甜白才能以蒙巴茲雅克的名義進(jìn)行售賣。另外，該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)干白，一般以 Bergerac Sec 的名義出售。

知名酒莊：Chateau Le Fage

（5）佩夏蒙

位置、氣候和土壤：佩夏蒙（Pecharmant）位于多爾多涅河右岸，蒙巴茲雅克的東北部，屬大陸性氣候，葡萄園多位于朝南的礫石和砂石斜坡上，土壤中還有一種富含鐵的粘土 tran。

主要葡萄品種：梅洛、赤霞珠、品麗珠、長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱

葡萄酒類型和風(fēng)格：這里以釀造酒體豐滿的波爾多式混釀紅葡萄酒著稱，也出產(chǎn)少量的甜白葡萄酒。

知名酒莊：Chateau de Tiregand

（6）魯塞特

位置、氣候和土壤：羅塞特（Rosette）位于蒙巴茲雅克北部，緊靠佩夏蒙產(chǎn)區(qū)西部，氣候偏大陸性氣候，葡萄園的土壤多為礫石和沙石，還有一些粘土。

主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱

葡萄酒類型和風(fēng)格：該產(chǎn)區(qū)主要產(chǎn)甜白葡萄酒，相比蘇玳（Sauternes）貴腐甜白，這里的甜白更加清新。值得一提的是，魯塞特也是法國(guó)的一種古老雜交品種的名字，這一品種也稱“Siebel 1000”。在美國(guó)紐約，該品種曾經(jīng)用于生產(chǎn)顏色較淺的紅葡萄酒。

知名酒莊：Chateau Puypezat

2、洛特河地區(qū)

（1）卡奧爾

位置、氣候和土壤：卡奧爾（Cahors）位于卡奧爾市附近，洛特河兩岸，是法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)的一個(gè)重要組成部分。這里的主要土壤類型是石灰?guī)r。產(chǎn)區(qū)離大西洋和地中海的距離相當(dāng)，冬季比波爾多更加寒冷，但光照充足，夏季溫度也較高，為葡萄的成熟提供了絕佳條件，也造就了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒濃縮的口感。

主要葡萄品種：馬爾貝克、梅洛、丹娜

葡萄酒類型和風(fēng)格：該產(chǎn)區(qū)多出產(chǎn)顏色深濃、酒體強(qiáng)勁的紅葡萄酒，有著紅葡萄酒中“黑酒”的美譽(yù)。這些酒中，馬爾貝克至少占據(jù)混釀比例的 70%。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶熟化，顏色深，單寧充沛，有著濃郁的黑色漿果味，經(jīng)過陳年，會(huì)發(fā)展出雪松和土壤的氣息。

知名酒莊：Chateau du Cedre

（2）馬西亞克

位置、氣候和土壤：馬西亞克（Marcillac）位于洛特河兩岸，氣候呈現(xiàn)海洋性到大陸性的過渡區(qū)域，春季多雨，夏季溫暖干燥，從南部刮來(lái)的熱風(fēng)有利于葡萄的成熟。葡萄酒園的土壤則多為富含鐵的石灰質(zhì)粘土。

主要葡萄品種：費(fèi)爾莎伐多（Fer Servadouand）

葡萄酒類型和風(fēng)格：主要釀造單寧結(jié)實(shí)、酒質(zhì)堅(jiān)硬且充滿胡椒等香料味的紅葡萄酒。

知名酒莊：Domaine du Cros

（3）米勞丘

位置、氣候和土壤：米勞丘（Cotes du Milau）是西南產(chǎn)區(qū)位置最東的產(chǎn)區(qū)，氣候偏向大陸性，但整年溫和。葡萄園多位于朝南向的斜坡上，多為含砂石的土壤，排水性佳。

主要葡萄品種：佳美、西拉、杜拉斯、費(fèi)爾莎伐多

葡萄酒類型和風(fēng)格：主要出產(chǎn)紅葡萄酒，酒體較為輕盈，風(fēng)格精細(xì)雅致，同時(shí)也釀造一部分白葡萄酒。

知名酒莊：Cave des Vignerons

3、加隆河和塔恩河地區(qū)

（1）布魯瓦茲

位置、氣候和土壤：布魯瓦茲（Brulhois）位于卡奧爾產(chǎn)區(qū)西南部，大體來(lái)說(shuō)屬于海洋性氣候，但東部有大陸性氣候特征，降雨集中在春季，但山風(fēng)帶來(lái)了一定的干燥作用。土壤類型主要有三種：粘土、礫石和石灰土。

主要葡萄品種：丹娜、梅洛、品麗珠

葡萄酒類型和風(fēng)格：以風(fēng)格強(qiáng)勁有力、單寧充沛的混釀紅葡萄酒聞名。

知名酒莊：Chateau Grand Chene

（2）弗龍東

位置、氣候和土壤：弗龍東（Fronton）是一個(gè) AOC 級(jí)產(chǎn)區(qū)，位于布魯瓦茲東南部。氣候呈半大陸性，比較干燥，以含沙石的粘土土壤為主，非常適合內(nèi)格瑞特（Negrette）紅葡萄的生長(zhǎng)。

主要葡萄品種：內(nèi)格瑞特

葡萄酒類型和風(fēng)格：早在中世紀(jì)，這里就以內(nèi)格瑞特葡萄酒而聞名，其風(fēng)格強(qiáng)勁有力，充滿顯著的動(dòng)物氣息和紫羅蘭味。如今，該品種多與其他紅葡萄品種混釀，但其比例不得少于 50%。此外，該產(chǎn)區(qū)還產(chǎn)一些適合盡早飲用的桃紅葡萄酒。

知名酒莊：Chateau Beelevue La Foret

（3）加亞克

位置、氣候和土壤：加亞克（Gaillac）是這里最大的子產(chǎn)區(qū)。這里有著西南產(chǎn)區(qū)最古老的葡萄園，也是好幾種本土葡萄的原產(chǎn)地，大陸性氣候性質(zhì)明顯，土壤以石灰石為主。

主要葡萄品種：杜拉斯（Duras）、費(fèi)爾莎伐多、西拉（Syrah）、莫札克、密斯卡岱

葡萄酒類型和風(fēng)格：這里最知名的是顏色深濃、帶有香料氣息的紅葡萄酒，當(dāng)然也生產(chǎn)干型和甜型的白葡萄酒，以及一些起泡酒和桃紅葡萄酒。

知名酒莊：Domaine Rotier

4、比利牛斯地區(qū)

（1）加斯科涅丘

位置、氣候和土壤：加斯科涅丘（Cotes de Gascogne IGP）是一個(gè) IGP 葡萄酒產(chǎn)區(qū)，地處波爾多東南部，是西南產(chǎn)區(qū)最大的次產(chǎn)區(qū)。由于這里也是覆蓋了整個(gè)熱爾?。℅ers），受大西洋影響，西部靠海的地區(qū)氣候多雨，土壤多砂石，排水性較好，夏季干燥溫暖，再加上粘土石灰土壤的保水性能，非常適合種植葡萄。

主要葡萄品種：鴿籠白（Colombard）、白玉霓（Ugni Blanc）、庫(kù)爾布、大滿勝

葡萄酒類型和風(fēng)格：常用釀造雅文邑酒的葡萄品種釀造芳香、清爽、酒體較輕的白葡萄酒，帶有青蘋果的香氣。

知名酒莊：Chateau Tariquet

（2）馬迪朗

位置、氣候和土壤：馬迪朗（Madiran）靠近比利牛斯山脈，其南部 40 千米處坐落著朱朗松（Jurancon）產(chǎn)區(qū)。馬迪朗產(chǎn)區(qū)于 1948 年獲得法定產(chǎn)區(qū)的地位。主要的土壤類型是石灰?guī)r。在氣候方面，大陸性氣候占主導(dǎo)地位。

主要葡萄品種：丹娜、品麗珠

葡萄酒類型和風(fēng)格：以深色、高單寧的紅葡萄酒著稱，混釀中丹娜比例較大，一般帶有濃郁的黑色水果味，口感集中，單寧豐富且柔和。有些上等佳釀會(huì)使用 100% 的丹娜釀制。丹娜葡萄皮厚，籽多，單寧含量極為豐富。

知名酒莊：Domaine Cauhape

（3）朱朗松

位置、氣候和土壤：朱朗松（Jurancon）位于馬迪朗的西南部，是法國(guó)最早獲得法定產(chǎn)區(qū)地位的產(chǎn)區(qū)之一。由于地處 Gave d'Oloron 和 Gave de Pau 兩條河流之間，受到河流的沖積影響，該區(qū)多粘土，但在海拔較高的地區(qū)也可發(fā)現(xiàn)石灰?guī)r的蹤跡。受大西洋的影響，氣候較溫和，降水較充足。在來(lái)自比利牛斯山熱燥風(fēng)的庇佑下，該產(chǎn)區(qū)在葡萄采摘季節(jié)氣候也有比較溫暖干燥的氣候。

主要葡萄品種：小滿勝、大滿勝、小庫(kù)爾布（Petit Courbu）

葡萄酒類型和風(fēng)格：這里主要生產(chǎn)干白和甜白葡萄酒，干白一般用大滿勝釀造，風(fēng)味較為濃郁。甜白則用高酸度的小滿勝釀制，由于釀酒葡萄沒有經(jīng)過貴腐菌感染，而是進(jìn)行的自然風(fēng)干，這些甜白葡萄酒一般有著濃郁的杏、葡萄柚的香氣，有時(shí)還伴有新橡木的香氣，陳年潛力不俗。

知名酒莊：Didier Dagueneau

（4）貝恩

位置、氣候和土壤：貝恩（Bearn）是朱朗松西北部的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，由于更加靠近大西洋，氣候偏向海洋性，降雨較多，但受比利牛斯山的熱燥風(fēng)吹拂，整體氣候溫和，并且降低了病蟲害發(fā)生的機(jī)率。該產(chǎn)區(qū)的土壤多為含巖石和砂石的粘土，排水性佳。

主要葡萄品種：丹娜、滿勝、小庫(kù)爾布

葡萄酒類型和風(fēng)格：該產(chǎn)區(qū)出品多種類型葡萄酒：紅葡萄酒與馬迪朗風(fēng)格類似，桃紅葡萄酒以丹娜為主，混合品麗珠、赤霞珠等品種釀造，質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)。而白葡萄酒多以滿勝、小庫(kù)爾布等釀造，風(fēng)味刺激濃郁。

知名酒莊：Domaine Guilhemas

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