這段時間，朋友圈熱傳著一個段子：
“低鈉鹽是致命鹽?！?/p>
看到這個段子必須澄清一下：
食鹽忌暴露放置?？諝獾南鄬穸瘸^75％時，即為空氣的潮濕狀態(tài)，食鹽在此潮濕環(huán)境中則容易潮解，并開始溶化。
與之相反，若空氣過于干燥，食鹽本身有正常的含水量，會導(dǎo)致因其內(nèi)部水分蒸發(fā)而干縮，使食鹽易結(jié)塊。
尤其是碘鹽，內(nèi)含碘酸鉀易分解，在潮濕、干熱、通風(fēng)的情況下，碘即游離而升華，如加上日光的照射則更加速此反應(yīng)，時間越久，碘損失越多。
很多人在做飯時都不太在意放鹽的順序，但要將鹽里的碘元素最大限度地發(fā)揮對人體的作用，則應(yīng)注意放鹽的順序。
有研究證明，炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%，出鍋時放碘鹽食用率為90%，這是因為碘會在高溫下流失。
另外，當(dāng)炒葉類蔬菜時，如果先放鹽也會讓蔬菜的鮮味和維生素?fù)p失哦。
吃鹽過少會造成體內(nèi)的鈉量過低，會發(fā)生食欲不振、四肢無力、暈眩等現(xiàn)象，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速等癥狀。
柴米油鹽醬醋茶，食鹽和我們的生活密切相關(guān)。
正確食鹽方法，為自己和家人的健康收藏起來吧~
