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一天，閑來(lái)無(wú)事逛貼吧，發(fā)現(xiàn)了這么一個(gè)帖子 ?

看到這里，我的眼鏡都要跌到十米開外了。原來(lái)在有的人眼里 IGP 等級(jí)的法國(guó)酒只配用來(lái)炒菜，甚至都不值得一喝，只配當(dāng)垃圾丟掉。出去參加聚會(huì)，大家仿佛也唯“AOC”是尊，好像喝個(gè) IGP 還會(huì)拉低檔次似的！只能說(shuō)，大家對(duì)法國(guó)葡萄酒分級(jí)的誤解太深！

別的先不說(shuō)，你說(shuō)別人垃圾前，知道 AOC、AOP、VdP、IGP、VdP、VdF 和 VDQS 等常見詞都是什么意思嗎？

• AOC ? Appellation d'Origine Controlee，原產(chǎn)地命名控制（舊分級(jí)體系），準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查、核實(shí)（Controlee）后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原（Origine）產(chǎn)地（Appellation）”。AOC 有著嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括葡萄品種、種植密度、單位面積產(chǎn)量、最低酒精度等。在具體使用過(guò)程中，Origine 一般會(huì)替代成具體的產(chǎn)區(qū)名，如下圖的 Appellation Pauillac Controlee。

這是一款來(lái)自法國(guó)波爾多（Bordeaux）波亞克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，屬于村莊級(jí)別，因而 Origine 處對(duì)應(yīng)的是“波亞克”，而不是“波爾多”。法國(guó) AOC 產(chǎn)區(qū)眾多，不同 AOC 產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也有品質(zhì)高低之分，因而看 Origine 是哪尤其重要。以波爾多為例，一般 Origine 處的產(chǎn)區(qū)名越詳細(xì)，葡萄酒品質(zhì)相對(duì)會(huì)越高，如波爾多大區(qū)級(jí)<區(qū)域級(jí)（梅多克 medoc、格拉夫=""><村莊級(jí)（波亞克、瑪歌>

• AOP ? Appellation d'Origine Protegee，原產(chǎn)地命名保護(hù)（新分級(jí)體系，取代了原有的 AOC）。這也是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，雖然在 2008 年后的新分級(jí)中只有 AOP 了，不過(guò)考慮到大多數(shù)消費(fèi)者還是更熟悉 AOC，因而究竟在酒標(biāo)上使用 AOC 還是 AOP 取決于生產(chǎn)商和實(shí)際需求，這也就是目前年份的葡萄酒 AOC 標(biāo)識(shí)依然非常常見的重要原因。

這同樣是一款來(lái)自波爾多的葡萄酒，不同的是，Bordeaux 下方的法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)是 AOP 的全稱，而不是 AOC。這一般只在新年份酒標(biāo)上出現(xiàn)，常見的有 2012 或 2014 等。

• VDQS ? Vin Delimite de Qualite Superieure，優(yōu)良地區(qū)餐酒（舊分級(jí)體系，已于 2011 年底廢除）。在過(guò)去，該等級(jí)是 VdP 到 AOC 必經(jīng)的過(guò)渡等級(jí)，即如果在 VDQS 期間，酒質(zhì)表現(xiàn)良好，就有可能從 VdP 升級(jí)為 AOC。

VDQS 等級(jí)在 1949-2012 年這段時(shí)間使用，如今已被廢除，所以該標(biāo)識(shí)在新年份葡萄酒中一般看不到。

• VdP ? Vin de Pays，地區(qū)餐酒（舊分級(jí)體系）。本意為“wine of the land”，英語(yǔ)國(guó)家的人常稱其為 Country Wine，中國(guó)人則直呼其為地區(qū)餐酒。整體而言，VdP 比 AOC 的產(chǎn)區(qū)范圍更廣，要求也相對(duì)沒有那么嚴(yán)格，甚至允許種植一些非傳統(tǒng)法定的品種。在酒標(biāo)上，常以“Vin de Pays+ 產(chǎn)區(qū)名”的形式出現(xiàn)。

大部分法國(guó)地區(qū)餐酒來(lái)自南部地中海沿岸，如你所見，這正是一款來(lái)自朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)的奧克地區(qū)餐酒（Vin de Pays d'Oc），是法國(guó)最知名且最重要的地區(qū)餐酒之一。

• IGP ? Indication Geographique Protegee，有地理標(biāo)識(shí)餐酒（新分級(jí)體系，取代了原有的 VdP）。2007 年起，為迎合歐盟法規(guī)而更名。IGP 之于 VdP，正如 AOP 之于 AOC。因而 IGP 也是一個(gè)比 AOP 法規(guī)更加寬松的級(jí)別，整體品質(zhì)可能略低于 AOP，但不是絕對(duì)。值得一提的是，盡管 IGP 取代了 VdP，但生產(chǎn)商依然可以自由選擇在酒標(biāo)上標(biāo)上這兩者之一，甚至可以同時(shí)標(biāo)上 2 種，如以“IGP-Vin de Pays”的形式出現(xiàn)。

這同樣是一款?yuàn)W克地區(qū)餐酒，很明顯可以看到 IGP 和 VdP 這兩種標(biāo)識(shí)在酒標(biāo)上都有所體現(xiàn)。此外，值得一提的是，自 2009 年來(lái)，這類葡萄酒的酒標(biāo)上如果標(biāo)上某一品種，則其比例必須達(dá)到 85% 以上；如果同時(shí)標(biāo)有 2 種葡萄，則必須 100% 由這 2 者釀成。

• VdT ? Vin de Table，餐（Table）酒（Vin）（舊分級(jí)體系）。在過(guò)去，為了區(qū)分地區(qū)餐酒 VdP，VdT 常被稱作日常餐酒，即比地區(qū)餐酒等級(jí)更低，平均質(zhì)量更差（當(dāng)然也不乏例外）。一般來(lái)說(shuō)，這一級(jí)別不能標(biāo)示地理來(lái)源、釀酒葡萄及所屬年份。

• VdF ? Vin de France，無(wú)地理標(biāo)識(shí)餐酒（新分級(jí)體系，取代了原有的 VdT），與 IGP 相對(duì)。雖然該級(jí)別給國(guó)人的印象不好，不過(guò)法國(guó)人對(duì)這一級(jí)別寄予了厚望。由于 VdF 不受產(chǎn)區(qū)、品種等限制，因而給法國(guó)生產(chǎn)商提供了極好的機(jī)會(huì)來(lái)釀造品牌酒，從而達(dá)到與新世界成功品牌抗衡的目的。

如果一款酒的酒標(biāo)像上圖這樣標(biāo)有 VdF 的標(biāo)識(shí)，則說(shuō)明它的釀酒葡萄可以來(lái)自法國(guó)任意產(chǎn)區(qū)，而酒標(biāo)上一般不會(huì)具體標(biāo)明其產(chǎn)地。

基本概念了解了，那么問(wèn)題來(lái)了，AOC 葡萄酒一定高大上，IGP 等級(jí)就只配用來(lái)炒菜嗎？

AOC 葡萄酒一定高大上？

▼

No！

AOC 實(shí)際上只對(duì)葡萄酒的種植與生產(chǎn)等做了一定程度的限定，但在葡萄酒品質(zhì)上并沒有絕對(duì)的保障，這也就意味著，不同的 AOC 葡萄酒，其品質(zhì)照樣可以一個(gè)在天，一個(gè)在地。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，拉菲古堡干紅可以說(shuō)是我們最熟知的 AOC 葡萄酒了，用高大上來(lái)形容的確沒錯(cuò)；但同樣作為 AOC 葡萄酒的拉菲傳奇（Legende）的品質(zhì)就不知道相隔幾條大街了。

這還是舉的名家的例子，對(duì)于不太知名又不太有經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)商出產(chǎn)的 AOC 葡萄酒而言，其品質(zhì)就可想而知了?？梢?，AOC 葡萄酒不總是高大上的代名詞。

IGP 就真的不堪到只配用來(lái)炒菜嗎？

▼

不見得！

• 以上是國(guó)際知名葡萄酒比價(jià)網(wǎng)站 WS 截圖，其中的價(jià)格為國(guó)際稅前均價(jià)，最貴的 IGP 葡萄酒在國(guó)外都可以賣到上千塊，這豈不是將一大波 AOC 葡萄酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后了嗎？此為其一！
  

• 以上截圖同樣來(lái)自 WS，在酒評(píng)家平均得分上，不止一款 IGP 葡萄酒獲得了均分 100 分的高度好評(píng)，這也就意味著每位酒評(píng)家都給其打出了滿分評(píng)價(jià)。而眾所周知的好酒代表拉菲古堡干紅的均分也僅為 95 分。顯而易見，有些 IGP 葡萄酒的品質(zhì)也不容小覷。此為其二！
  

• 從消費(fèi)者體驗(yàn)來(lái)看，有的 IGP 餐酒的確比普通 AOC 要更好喝。此為其三！
  

綜合下來(lái)，在 IGP 葡萄酒中，不乏價(jià)高質(zhì)優(yōu)且好喝的葡萄酒。顯然，一股腦認(rèn)為 IGP 葡萄酒只配用來(lái)炒菜或當(dāng)成垃圾倒掉的想法是絕對(duì)不可取的！

大伙兒不妨來(lái)說(shuō)說(shuō)看，價(jià)格相同的 90 分 AOC 酒和 95 分 IGP 酒，你更愿意喝哪個(gè)？