我們往往把中國(guó)陶瓷史分成兩段，一段叫做“高古陶瓷”，是以唐宋瓷器為主，一段叫做“明清瓷器”，顧名思義，就是明代和清代時(shí)期的瓷器。
這兩個(gè)時(shí)期的瓷器風(fēng)格完全不同，所以一分為二了。
高古瓷器追求的是抽象的美，偏向于寫意，它是靠釉色和造型取勝的；而明清瓷器追求的是具象的美，偏向于寫實(shí)，它是靠紋飾取勝的。
按照美學(xué)大師宗白華先生的話就是，“初發(fā)芙蓉”和“錯(cuò)彩鏤金”。這是兩種完全不同的審美情趣。
初發(fā)芙蓉和錯(cuò)彩鏤金
那么，怎么就從初發(fā)芙蓉式的審美突然轉(zhuǎn)向錯(cuò)彩鏤金的審美呢？這中間發(fā)生了哪些有趣的故事呢？這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)就是發(fā)生在南宋晚期-元代-明代早期這差不多一百年時(shí)間。我們本期展覽討論的就是這個(gè)時(shí)期的瓷器。
為了充分有力的說(shuō)明問(wèn)題呢，我們第一步是先找證據(jù)。有哪些鐵證呢？
首先是元代的窖藏特別豐富。
河北保定出土了一批元青花，元代藍(lán)釉描金的器物，等級(jí)很高，曾經(jīng)有很多學(xué)者對(duì)其主人展開過(guò)積極的討論。
河北保定窖藏出土器物
1980年江西高安縣城發(fā)現(xiàn)一批窖藏器物，數(shù)量很大，有瓷器238件，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花、釉里紅、青白釉、卵白釉瓷器67件，龍泉青瓷168件，鈞瓷 3件。
江西高安窖藏部分出土器物
安徽繁昌和安慶也分別出土了一批窖藏器物，等級(jí)很高。
安徽繁昌窖藏部分出土器物
安徽安慶窖藏出土部分器物
如果跟南宋末期的四川遂寧金魚村窖藏進(jìn)行對(duì)比，就可以得出很多有意思的結(jié)論來(lái)。我們把所有的元代窖藏瓷器統(tǒng)計(jì)了一下，發(fā)現(xiàn)景德鎮(zhèn)窯生產(chǎn)的器物占據(jù)了25.6%，龍泉器物占據(jù)41%，磁州窯7%，鈞窯9%，而剩下的一些窯口占據(jù)的比例就很小了。
第二個(gè)證據(jù)是墓葬。
這個(gè)時(shí)期發(fā)現(xiàn)的高級(jí)墓葬并不多，但是有一些墓葬出土的器物可以作為重要的斷代依據(jù)。比如，西安曲江張達(dá)夫墓葬出土了一件元青花人物紋匜。上海任仁發(fā)墓，也就是3個(gè)億的醉駕圖的作者，他的墓葬出現(xiàn)了好多件疑似南宋官窯或者哥窯的器物，關(guān)于這批器物的身份到底是啥，我們以前也做過(guò)節(jié)目介紹了。
張達(dá)夫墓出土元青花人物紋匜
任仁發(fā)家族墓出土器物
第三個(gè)證據(jù)是遺跡。
1958年內(nèi)蒙古的烏蘭察布盟察右前旗巴音塔拉鄉(xiāng)的土城村發(fā)現(xiàn)了元代時(shí)期的集寧路古城，它當(dāng)時(shí)是汪古部管轄的區(qū)域，屬于中原地區(qū)和草原游牧民族進(jìn)行貿(mào)易時(shí)重要的運(yùn)輸樞紐，在元代時(shí)期很重要，明初就廢棄了。
古城集寧路
第四個(gè)證據(jù)是沉船。
1975年韓國(guó)新安郡海域附近發(fā)現(xiàn)一艘元代的沉船，根據(jù)沉船上“至治三年”銘文墨書木簡(jiǎn)，可以推斷出該沉船沉沒(méi)年代為公元1323年，或稍晚時(shí)間。這艘沉船也稱為“新安號(hào)”，在學(xué)術(shù)界很有名，有大量考古發(fā)現(xiàn)。也曾經(jīng)到我們浙江來(lái)做過(guò)專門的展覽。
新安號(hào)沉船出水器物展覽
第五個(gè)證據(jù)是土耳其伊斯坦布爾的托普卡比宮、伊朗的阿德比爾寺、印度德里的圖格魯克宮遺址。
這些地方都出現(xiàn)了元青花的身影，而這些地方都是外國(guó)的皇室所管轄的區(qū)域，由此可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)東西方連接的蛛絲馬跡。我們把這個(gè)時(shí)期的一些重要的紀(jì)年信息繪制了一張圖表。
我們是立足于這五大類證據(jù)的基礎(chǔ)上再展開我們故事的討論的。通過(guò)把這些信息串聯(lián)起來(lái)之后，我們驚訝的發(fā)現(xiàn)：瓷器的這段發(fā)展歷程居然和我們地球某個(gè)時(shí)期生物界發(fā)生的故事是一模一樣的。具體來(lái)說(shuō)，就是從“寒武紀(jì)”到“奧陶紀(jì)”。
奧陶紀(jì)中期海陸分布
寒武紀(jì)呢，發(fā)生了一個(gè)重要的事情，就是地球上出現(xiàn)了生物大爆炸的現(xiàn)象。在距今約5.3億年前，突然涌現(xiàn)出各種各樣的動(dòng)物，它們不約而同的迅速起源，立即出現(xiàn)。節(jié)肢、腕足、蠕形、海綿、脊索動(dòng)物等等一系列與現(xiàn)代動(dòng)物形態(tài)基本相同的動(dòng)物在地球上來(lái)了個(gè)“集體亮相”，形成了多種門類動(dòng)物同時(shí)存在的繁榮景象。
這一切只在區(qū)區(qū)的2千萬(wàn)年之內(nèi)發(fā)生的。而在隨后的“奧陶紀(jì)”晚期，又出現(xiàn)了“生物大滅絕”的現(xiàn)象。地球上60%的物種滅絕，造成該事件的原因是伽馬射線暴。距離地球6000光年以外的地方，一顆中子星與黑洞由于不明原因相撞，產(chǎn)生數(shù)束伽馬射線暴，其中一束不偏不倚擊中了地球。然后，引起一系列連鎖反應(yīng)：嚴(yán)重的饑荒、遮天蔽日的有毒氣體以及嚴(yán)重的冰期。由于地球以外的外力，導(dǎo)致了該項(xiàng)災(zāi)難，地球上的物種開始出現(xiàn)大滅絕。
我們的瓷器呢，在宋代時(shí)期迎來(lái)了一次“生物大爆炸”。
在很短的一段時(shí)間內(nèi)，很多窯口如雨后春筍般出現(xiàn)，快速發(fā)展，取得輝煌成就。比如說(shuō)官、哥、汝、定、鈞這樣傳說(shuō)中的五大名窯。比如說(shuō)越窯、龍泉窯、耀州窯、建窯、吉州窯、景德鎮(zhèn)湖田窯、當(dāng)陽(yáng)峪窯、磁州窯等眾多赫赫有名的窯口。
中國(guó)主要窯址地圖
除此之外，還有很多窯口由于種種原因，是無(wú)法讓普通大眾所熟知的，甚至無(wú)法為其一一命名，但是又有著重要影響力的。比如說(shuō)，四川地區(qū)、河南地區(qū)、山西地區(qū)、河北地區(qū)、福建地區(qū)、江西地區(qū)、浙江天目山、臨海等地區(qū)都有著眾多的窯口。
宋瓷的最大特點(diǎn)就是百花齊放，名窯林立。
而隨后呢，在元代時(shí)期出現(xiàn)了一次“生物大滅絕”，絕大部分窯口都斷燒了。幸存下來(lái)的窯口并不多，像磁州窯、鈞窯、吉州窯這樣的窯口也只是茍延殘喘而已。淘汰到最后，就剩兩家，一個(gè)是景德鎮(zhèn)，一個(gè)是龍泉窯。
為什么就剩這兩家呢？這兩家是不是最后也要決一雌雄呢？雖然我們知道答案了，最后是景德鎮(zhèn)贏了，但是，你去翻看元代瓷器的記錄，就會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在元代時(shí)期，龍泉窯還占據(jù)了一定優(yōu)勢(shì)的。
最主要一個(gè)指標(biāo)就是數(shù)量嘛，窖藏瓷器中龍泉器物比景德鎮(zhèn)器物多一倍。同樣，在土耳其托普卡比宮也有大量的龍泉盤子，比元青花盤子要多啊。那，為啥是景德鎮(zhèn)贏了呢？這里面有啥奧秘呢？
在我看來(lái)，景德鎮(zhèn)能夠贏得比賽，最大的奧秘就是“小步快跑，不斷迭代”的互聯(lián)網(wǎng)精神。
在“發(fā)卡彎”時(shí)代，客戶的需求發(fā)生了劇烈的變化，完全是南轅北轍的概念。很多窯口無(wú)法適應(yīng)這種需求的變化就徹底消失了。你怎么滿足這種變化呢？就得不斷出現(xiàn)新產(chǎn)品。你看，景德鎮(zhèn)在南宋時(shí)期主要生產(chǎn)的是影青類器物，是注重釉色和造型的，最后變成青花、釉里紅、彩瓷等等，它的單色釉產(chǎn)品反而是很小眾的了。
這一路走過(guò)來(lái)，得是多大的改變啊。影青首先是變成兩大類產(chǎn)品，一種是更加青的影青，一種是更加白了，就變成了“樞府”。
在這個(gè)基礎(chǔ)上，受伊斯蘭文化的影響，出現(xiàn)了“青花”這個(gè)新品種。一開始這些產(chǎn)品都是外銷的，結(jié)果，很快由于農(nóng)民起義，貿(mào)易通道關(guān)閉了，就轉(zhuǎn)而生產(chǎn)“漢”民族喜歡的人物故事類的圖案。從穆斯林風(fēng)格轉(zhuǎn)向漢文化風(fēng)格，一下子就打開了銷路，從而為明朝制作官窯奠定了基礎(chǔ)。
然后在青花的基礎(chǔ)上，還發(fā)展出了釉里紅，瀝粉金彩等多個(gè)品種。這些也都可以看做是明清時(shí)期銅紅釉和彩瓷的源頭。這樣大的產(chǎn)品面貌的變化是發(fā)生在一百年時(shí)間之內(nèi)的。
而作為對(duì)比，龍泉窯也發(fā)生了翻天覆地的變化。它從南宋時(shí)期追求釉色：粉青啊，梅子青啊這一類，到元明時(shí)期追求紋飾，印花的，劃花的大盤子這一類風(fēng)格。它已經(jīng)是緊跟時(shí)代潮流，迅速改變產(chǎn)品面貌。但無(wú)奈的是，龍泉的胎土沒(méi)有景德鎮(zhèn)的那么優(yōu)良，無(wú)法做到潔白細(xì)膩，沒(méi)有辦法做到很細(xì)很薄。它就沒(méi)法發(fā)展出青花、彩瓷類產(chǎn)品。那些紋飾在青釉底下裝飾，就顯得不是特別突出，跟青花比就自然處于下風(fēng)了，所以，最后也就慢慢被淘汰了。
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