過(guò)去，殺年豬的時(shí)候，人們總是在豬的脖子上捅上一刀，豬血就會(huì)流進(jìn)事先準(zhǔn)備好的盆子里面，這豬血人們舍不得扔，等它冷卻后用來(lái)炒菜吃。
把豬血洗干凈，切成小方塊，用韭菜炒或者是小蔥炒都可以。鍋里倒上油，把豬血倒進(jìn)去，輕輕的翻炒豬血易碎，然后再把韭菜或小蔥放進(jìn)去，不一會(huì)兒功夫，這豬血就炒好了。
炒好的豬血表面很光滑，顏色暗紅，用筷子夾一塊輕輕的咬下一半，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有許多小氣孔，這豬血非常的好吃，不像別的菜塞牙還要用牙簽剔牙。豬血嚼兩口就下肚了，在農(nóng)村吃不上菜的貧困日子里，一盤(pán)炒豬血算是上等的佳肴了。
豬血還可以用來(lái)熬湯喝，豬血豆腐湯很有營(yíng)養(yǎng)，把豬血，豆腐都切成小方塊，放在鍋里燉，快熟的時(shí)候加些粉絲，青菜，依次放入鹽，味精，胡椒粉。開(kāi)鍋后一盆味道鮮美的豬血豆腐湯就做好了，尤其是冬天吃了特別暖和。毛血旺辣的過(guò)癮，越辣越愛(ài)吃，很下飯，雖然吃的滿(mǎn)頭大汗，但是誘惑著你的味蕾，根本停不下來(lái)，又麻又辣時(shí)不時(shí)的伸出舌頭散散辣味，那叫一個(gè)酸爽。
豬血好久沒(méi)有吃了，現(xiàn)在啥菜都有賣(mài)的，想吃什么有什么。物質(zhì)豐富了，人也會(huì)變懶，做一頓豬血菜也嫌麻煩。所以說(shuō)，人容易被安逸的生活所累。
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