牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。
牛肉醬
牛肉醬的做法：
1、花生平鋪烤箱，溫度150度，上下管，烤25分鐘，打碎。紅色皮我建議不扔，因為花生紅皮對身體好的。吃的時候也不影響口感。
花生米
花生平鋪烤箱，溫度150度，上下管，烤25分鐘，打碎
2、洋蔥姜蒜全部洗凈，打碎。牛肉，打碎成牛肉餡。豆瓣醬備用。朝天椒，打碎備用。
洋蔥
蒜
姜
牛肉
朝天椒
姜蒜洋蔥打碎
蒜打碎
牛肉餡
黃豆醬
朝天椒打碎
3、600ml油入鍋，中小火，放去木鏟，發(fā)現(xiàn)有很多小氣泡冒出。放入牛肉餡，繼續(xù)中低火。把牛肉餡炒斷生，撈出，另起鍋，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后將撈出的牛肉放回油鍋。繼續(xù)翻炒。加入姜碎，洋蔥碎。翻炒。朝天椒碎，放入鍋里。翻炒。
600ml油入鍋，中小火，放去木鏟，發(fā)現(xiàn)有很多小氣泡冒出
放入牛肉餡，繼續(xù)中低火
撈出
另起鍋，加入料酒，生抽，糖，五香粉
放入辣椒碎
放入黃豆醬，繼續(xù)熬
4、一鍋醬，繼續(xù)熬，這時候材料都熟了，可以嘗嘗，喜歡辣的可以加點辣椒粉。喜歡甜口，可以加糖。但是我覺得咸度足夠了，因為醬是咸的。加入花生碎，繼續(xù)熬。相信我，紅皮不影響口感；加入熟白芝麻。攪拌均勻。就可以出鍋啦！美味可口的牛肉醬可以拌飯拌面條都可以！
加入花生碎，繼續(xù)熬
加熟入白芝麻
盛盤
5、擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤
