提起梅干菜，我們首先想到的便是讓人不自覺流口水的梅干菜扣肉，而作為一個(gè)淳樸資深的吃貨，想必都對梅干菜扣肉愛得深沉吧？梅干菜本身的香味隔老遠(yuǎn)都能聞到，將它與其他食物混搭在一起做出來的美味更是妙不可言呢，今天小編就來給大家分享幾道別樣的梅菜美味！
1梅干菜蒸鴨
食材：鴨肉、梅干菜、花生油、鹽、細(xì)香蔥、姜、冰糖、腐乳、料酒、生抽、八角、桂皮
做法：
1、梅干菜泡軟洗凈，腐乳加水調(diào)成汁，冰糖搗碎；
2、取一大盤，倒少許油和冰糖碎抹勻；
3、把鴨子洗干凈，放入冷水鍋中，放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮，大火煮至八成熟；
4、撈出瀝干水分、，趁熱抹上醬油；
5、鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中；
6、鍋放油，下蔥、姜末炒香；
7、將洗凈的梅菜倒入鍋中翻炒，調(diào)入生抽、腐乳汁，翻炒均勻，關(guān)火；
8、炒過的梅干菜碼在鴨子上，入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛；
9、關(guān)火后取出盤子，再將盤子倒扣在另一只盤中即可。
2梅菜蒸苦瓜
食材：苦瓜、梅干菜、冰糖、料酒、醬油
做法：
1、苦瓜洗凈，切片；
2、把中間的苦瓜心去干凈，碼在盤子里；
3、梅干菜洗凈，加入冰糖，醬油，料酒；
4、冷水上鍋，水開后蒸5-10分鐘，即可。
3梅菜蒸肉餅
食材：豬肉、梅干菜、綿白糖、鹽、醬油、花生油、細(xì)香蔥
做法：
1、豬肉切小粒，剁成肉碎；
2、梅菜用清水浸泡10分鐘，去鹽分，同時(shí)把菜葉慢慢散開，去掉細(xì)沙，把頭部的老莖切除，再洗凈，擠干水，切碎；
3、將梅菜放入豬肉碎中攪拌均勻，加入白糖、醬油適量、鹽(可不加)、油，再攪拌均勻，用保鮮膜封好，可防止水汽進(jìn)入；
4、蒸鍋接水煮開，放入鍋里，大火蒸約15-20分鐘。
