還記得小時(shí)候媽媽熬豬油的情景么？守在爐邊聞著豬油香，其實(shí)就是在等著油渣出鍋，看著媽媽撒點(diǎn)精鹽或少許白糖在油渣上，小手早就伸到碗里了～燙也不怕，就怕少吃了那香香的油渣。那天發(fā)了話題美天的親都問(wèn)我油渣的去向。得知丟棄后都說(shuō)我浪費(fèi)，說(shuō)做餃子餡，下面條，炒青菜都好吃。感興趣的親可以試試啊！
食材與明細(xì)
1. 要買這樣的豬板油（不是五花肉或肥肉），
2. 把板油洗凈切成小塊，全部切好放入鍋中再倒入適量的水（媽媽的動(dòng)作挺快回家板油都在鍋里熬著了）
3. 水慢慢燒干了開(kāi)始出油了，大火轉(zhuǎn)小火熬（用鍋鏟翻動(dòng)下以免沾鍋糊底）
4. 要蓋上鍋蓋（這時(shí)要小心了有點(diǎn)蹦油）
5. 用鍋鏟翻動(dòng)時(shí)，我把火關(guān)了（怕蹦油）
6. 出了油就用勺子舀出來(lái)。
7. 直到煉出油渣。
8. 最后的油渣過(guò)篩壓一壓還會(huì)出油的，不要浪費(fèi)了（這樣的豬油炒小青菜或煮面條給點(diǎn)）
9. 看看熱呼呼的豬油挺清澈吧！
10. 晾涼后放冰箱冷藏（媽媽說(shuō)以前要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽延長(zhǎng)保存期）
11. 成品欣賞～
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