去年地鍋雞“全網(wǎng)紅”的時候，
就早早的跑去嘗了一波。
沒選排隊最長的長淮總店，
挑了南七的那家，
回來就推薦給了你們！
（發(fā)完文之后的店）
你們也是強(qiáng)，
前腳剛推完 后腳就開始排隊了
時隔一年，
遇上了店家周年慶，
又可以跟小伙伴約起來遼！
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一年之后回來，店面沒啥大變化，只看店鋪裝修，還是覺得沒有和“網(wǎng)紅”二字相匹配的硬件條件，可就是這股子“土”味，引得不少人蠢蠢欲動。
還是那口熟悉的大鍋，用鐵鍋的“樸實”貫徹著一“土”到底的路線。
點了鍋雞，大概要等二十多分鐘，就先點了幾份小菜嗒嗒嘴。分量很實在，本來只想開開胃，現(xiàn)在怕是直接要給掃飽了
2
作為店里的“頭牌”，這一鍋雞自然是當(dāng)之無愧的主角，等待之中，隔壁桌的香味還時不時飄到面前。
/ 翻炒 /
雞的個頭也沒變，還是標(biāo)準(zhǔn)的至少二斤二兩，下在頂我五個臉大的鍋里，也還顯得分量十足。
提前經(jīng)過悶煮的雞，上鍋之時已是色、香俱全。掀鍋蓋之后，熱氣裹挾著香氣在空氣中彌散。
一鍋雞四個人吃也綽綽有余，這么算下來，人均只要20，性價比是真高！怪不得時不時就有朋友想來搓一頓，吃得飽還不貴！
上桌前已經(jīng)充分的吸收湯汁，夾起雞肉時總有湯汁附著其上，帶有濃郁的醬香味，但總覺得比聞起來的香氣差上那么一點~
雞肉塊切的挺大，吃起來賊過癮，但煮久了會偏咸，建議剛出鍋就趕緊吃，最不會影響口感。
雞肉挺嫩，不知道有沒有人跟我一樣喜歡有點糊焦味的雞皮
雞腸、雞血、雞胗、雞腰，都被提前處理后再下入鍋中與雞一同燉煮，內(nèi)臟自帶的腥味已少有殘留。不過雞胗得煮久一點，不然難嚼。不喜歡這些也可以不點~
/ 搟面 /
雖說雞是主角，卻也有不少人沖面餅而來，說句實話，面餅好不好吃直接決定了會不會走進(jìn)這家店。
每次吃地鍋雞，都怕吃到成品餅，悶煮之后又硬又難入口...簡直災(zāi)難。好在這里還堅持著手工制餅，生意越來越好，但老板也不馬虎。
餅不經(jīng)發(fā)酵，缺了點韌性。厚薄適中，尾部帶有一點焦脆，使勁戳進(jìn)湯里讓餅完全沾上湯汁的味，不吃米飯也夠飽了！
熟悉的老饕都知道，雞吃的差不多，就可以加湯，變?yōu)闋C菜模式。也許是煮的夠久，竟然覺得燙菜比雞肉更入味些？
夏天到了，老板還特地給店里加了龍蝦和燒烤，火腿腸幾乎每桌帶伢的都會點。串不大，味道還行，畢竟專業(yè)還是做地鍋雞，要求就不要太高了~
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寬敞的小二層，太陽稍稍落下，就逐漸被坐的滿滿當(dāng)當(dāng)，店內(nèi)也生起了人氣。地鍋雞在合肥遍地開花，若沒有用心做雞，經(jīng)過這一番時間與味蕾的檢驗，這家店恐怕是也早已退出地鍋雞界的江湖了。
不走精致的路線，樸實無華的布局，挺適合跟好兄dei來喝上兩杯，恰恰雞擼擼串，倒也快活~吃完飯還有停車券能拿（停在華聯(lián)超市門口即可），終于不用為沒地兒停車急到嘆氣了！
再廢話兩句...
地鍋雞究竟為啥突然就火了，咱也不知道，咱也不敢問。是環(huán)境？肯定談不上，離精致還差十萬八千里。是味道？好吃但也沒驚艷到天天都想吃的地步...吃過的評價也是褒貶不一，不過口味本就是很私人的，口徑一致的反而要更警惕吧。
