喝酒，是個享受的過程。
而喝酒帶來的幸福感，也是其它飲品所無法取代的。
但這一切的前提是你得喝到好酒，否則就不是享受而是難受，不是幸福而是煩惱了，而造成這2種局面的原因，便是酒精勾兌酒！
筆者發(fā)現(xiàn)，如今很多年輕人買酒，非?？粗貎r格和牌子，便宜的沒啥名氣的酒，甚至都不愿意掃一眼，直接被歸類為勾兌的酒精酒，只能說還是太年輕了！
為啥？因為便宜不代表不是好酒，不信來算算成本。
市面上所有白酒中，唯醬香酒，是工藝最復雜，對原料等要求極嚴苛的，不出意外，它的成本也是所有白酒中最高的，算出它的成本，就能大致推出其它香型白酒的成本了！
醬酒，出酒率低，5斤糧食才會出1斤酒，而最好的高粱，一斤價格至少在4元左右，那原料成本便是5×4=20元。
其次，人工、產地以及包裝等，也都是成本，大致算下來，一瓶好醬酒的基礎成本，至少要80元左右。
其它香型的酒，從其價格其實就能判斷出成本，比如一瓶優(yōu)質純糧清香酒，有可能才賣20元一瓶，一瓶濃醬兼香的小郎酒，也有可能不到20元一瓶。
總之，大家要明白，酒的好壞其實與價格無關，千萬不要將酒精勾兌酒直接與便宜酒劃等號。
其實，酒精勾兌酒都是有“記號”的，喝酒時，如果發(fā)現(xiàn)瓶身上出現(xiàn)了這“2行字”，趕快放下千萬別猶豫，因為它100%是勾兌的。
第1行字：在原料表
如果你細心觀察過酒的原料表，說不定你會發(fā)現(xiàn)不同。
酒精勾兌酒的原料那一行，除了高粱，便剩下添加劑、酒精與水了！
而這里的添加劑，大多是香料、三氯蔗糖以及塑化劑等物質，作用就是提升勾兌酒的口感與香味，有些則是為了掩蓋掉酒精味，其中，香料同時也是導致上頭難受的原因之一。
真正的好酒，其原料表一定是簡單的，可以是多種糧食加水，也可以是單糧加水，但不管哪種，成分只有糧食與水。
這類酒中的呈香呈味物質，大多是糧食發(fā)酵過程中自然產生的酸酯醇等物質，整體比較協(xié)調，市面上不少優(yōu)質的好醬酒，大牌子的如茅臺，小眾的有君中元私藏酒等，用的高粱都是本地最好的糯高粱。
這種高粱的優(yōu)勢，便是粒小皮厚，淀粉含量高，單寧的量也要比普通高粱豐富，用它釀出的美酒，風味物質甚至能多達上千種。
第2行字：在標準號
其實就是“5個數(shù)”，雖然數(shù)字看著簡單，但里面卻大有門道。
喝酒的時候，如果瞄到了酒瓶上有20821或者20822，不要廢話，直接放下酒杯，因為這幾串數(shù)字，就是酒精勾兌酒的記號。
這種酒，香味比較短，口感單一，有些直接喝著辣嘴，喝完就上頭，如果碰到了一口都不要喝。
純糧酒的標準號，其實與勾兌酒有著不同含義，勾兌酒則代表工藝，而它只代表香型，上面提到的那款君中元私藏酒（由醬香之父李興發(fā)的徒弟，曾傳政釀制），其標準號為26760，老酒友一看就知道它是糧食酒中的醬香酒。
只需要喝一口，你就知道它真的是好酒，入口無一絲辛辣刺激感，醬香味突出，酒體整體上比較協(xié)調，老熟中帶有明顯的陳味，一口下去非常順，不會出現(xiàn)嗆嗓的情況，余香十分持久，一杯下去令人無限回味。
除了上面提到的“2行字”外，你們平時常用的鑒酒方法還有哪些？如果有比較簡單又實用的方法，都可以分享出來。
