中國(guó)酒文化在歷史長(zhǎng)河中一直熠熠生輝，而飲酒的風(fēng)俗，也早已融入大眾生活的方方面面。無論親朋聚餐，還是商務(wù)會(huì)談等各種場(chǎng)合，白酒的身影總是很常見。
如今隨著該行業(yè)的飛速發(fā)展，各種各樣的白酒產(chǎn)品愈發(fā)讓人眼花繚亂。在其分類上，可以按風(fēng)格不同，劃為十二香型；也可以按照酒精度數(shù)，分為高度酒和低度酒。
而一直以來，酒友們關(guān)于“高度酒”與“低度酒”，往往爭(zhēng)論紛紛。
一般，酒精度數(shù)以40°為界，以下為低度，以上為高度。到底高度酒與低度酒，哪個(gè)喝著更好呢？看完行家給出的解釋后，大家應(yīng)該都會(huì)心里有數(shù)。
高度酒和低度酒的區(qū)別：
1.工藝重點(diǎn)不同
眾所周知，我國(guó)白酒為糧食蒸餾酒，通常釀成原漿后，酒精度數(shù)都比較高。所以低度酒需要進(jìn)行“加漿降度”，也就是用水和高度酒勾調(diào)出來。若要保持成酒低而不淡，就要把握好程度，如果加水做不好，喝起來就會(huì)沒什么味道。因此相對(duì)來說，低度酒的工藝會(huì)更復(fù)雜一些。
而高度酒的重點(diǎn)在于釀造工藝，使用各種不同的方法，會(huì)使成酒的口感有很大差別。比如坤沙法醬酒，工藝最為繁瑣，飲用時(shí)的口感也最醇厚香濃。
2.風(fēng)味不同
由于酒精度的差異，高度酒所含更多風(fēng)味物質(zhì)，所以一般喝起來比較濃烈，香氣也更馥郁豐富，口感飽滿。
而低度酒水分含量高，飲用后滋味就更清淡，適口性強(qiáng)，這一點(diǎn)對(duì)于白酒新手來說很友好，但老酒客往往不太喜歡。
3.結(jié)構(gòu)不同
高度白酒的特點(diǎn)就是酒精與水結(jié)合更好，特別是酒精度53°時(shí)，兩者會(huì)完美融合，飲入體內(nèi)后可以共同被排出。
但低度酒的酒分子和水分子結(jié)合度差，喝下去后酒精首先融入體內(nèi)，而水排出，這點(diǎn)非常不利身體。
4.儲(chǔ)存時(shí)間不同
老話常說：“酒是陳的香”。一般白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味就越好。但這有個(gè)前提，高度酒才能長(zhǎng)期存放，而低度酒不適合。
因?yàn)榫凭葦?shù)低，酒質(zhì)容易發(fā)生變化，所以低度酒沒有存放價(jià)值，最好在適當(dāng)期限內(nèi)喝完，否則口感會(huì)越來越差。
有收藏價(jià)值的高度酒，可以存放起來，等一定年份后飲用，品質(zhì)更佳。
正是綜合以上幾點(diǎn)，生活中人們大多都喜歡喝高度酒。尤其近年來，53°的醬香型白酒更受追捧，因其飲用起來風(fēng)味濃郁，也對(duì)人身體刺激小。比如這款來自貴州的滿上酒，作為坤沙醬酒中的優(yōu)級(jí)產(chǎn)品，在推出后收獲了許多行家的好評(píng)。
滿上酒和飛天茅臺(tái)來自同產(chǎn)地，酒廠建于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心區(qū)域，歷史悠久。在原料上和工藝，此酒也選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、顆粒飽滿的紅纓子糯高粱，加入赤水河水，采用12987坤沙工藝，耗時(shí)整一年的時(shí)間，經(jīng)過多次投料、蒸煮、發(fā)酵等步驟，最終釀成新酒。
嚴(yán)苛精細(xì)的釀酒工藝，使?jié)M上酒質(zhì)量突出，醬香豐滿。除此之外，它還會(huì)經(jīng)歷5年的存放窖藏，讓酒體更加老熟。一開瓶，首先是獨(dú)特的酒香撲鼻而來，倒杯后能看到其酒液透亮無雜，酒花細(xì)膩。
此酒飲用時(shí)，每一滴喝起來都綿柔順口，非常爽凈，細(xì)品之下層次分明，包含糧香、陳香，還有微微的花果香，回味很持久。
而這樣的好酒，在價(jià)格上仍然非常親民，一瓶只有百元出頭，所以很多朋友入手嘗試后，都經(jīng)?；刭?gòu)，平時(shí)用它自飲待客都適宜。
好了，今天這篇關(guān)于“高度酒”和“低度酒”區(qū)別的文章就分享到這里，不知道大家看完后有沒有恍然大悟的感覺？如果你還知道其他哪些白酒知識(shí)，歡迎在評(píng)論區(qū)留言！
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