夏天天氣炎熱，身體流汗和蒸發(fā)的水分比較多，平時(shí)的飲食中要注意多補(bǔ)充水分，可以多用一些清熱利濕，偏寒涼的應(yīng)季蔬菜來燒湯，比如冬瓜這一食材就很不錯(cuò)。

冬瓜也是我國土生土長的蔬菜品種，因?yàn)楸砻嬗幸粚蛹?xì)細(xì)的絨毛，遠(yuǎn)望過去好像在瓜的表面落了一層白霜，尤其是夏季的早晨，沾染薄霧后更是明顯，好似身在冬天的瓜菜，故就被叫做“冬瓜”。

而且冬瓜自古就是藥食兩用的蔬菜，其瓜藤，瓜皮，瓜瓤，瓜子，瓜肉營養(yǎng)都很豐富，可以說是全身都是寶，最為人津津樂道的是冬瓜屬于“高鉀低鈉”型蔬菜，對(duì)一些高血壓，腎臟疾病的人群有很大的益處，而且夏季補(bǔ)鉀也可以幫助補(bǔ)充流汗所丟失的體力，助你精神滿滿一整天。

古人眼中的冬瓜更是寒涼而又清熱利濕的高級(jí)蔬菜，夏季以冬瓜做湯，正好可以清熱去暑又補(bǔ)充水分，今天就用冬瓜簡單做一道“素湯”，一周喝3次，助你舒舒服服過夏天。

冬瓜蝦皮豆腐湯

食材準(zhǔn)備：冬瓜一塊，蝦皮一把，干木耳少量，豆腐一小塊，雞蛋一個(gè)，蔥花，姜絲，食鹽，胡椒粉，食用油

第一步：冬瓜一塊洗干凈后去皮后切成片待用，冬瓜皮也可以不用去掉，瓜皮中清熱解暑的效果更好。

第二步：豆腐一小塊切片待用，干木耳少量用溫水泡發(fā)待用。一個(gè)雞蛋打散后待用。

第三步：坐鍋燒油，先下入一小把的干蝦皮和姜絲以小火翻炒出香味，再加入冬瓜片翻炒至冬瓜發(fā)軟，而后加入開水足量。

第四步：燒開后加入豆腐片和泡發(fā)好的木耳，加入食鹽，雞精和胡椒粉調(diào)味，小火燒10分鐘左右。

第五步：最后淋入雞蛋液，撒入蔥花后就可以出鍋了。

——阿胡的烹飪技巧——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：吃冬瓜最好不要去皮，尤其是燉湯的時(shí)候，還可以保持冬瓜瓜肉的完整不碎，關(guān)鍵是冬瓜皮消暑的效果更好。

最后就是冬瓜屬于寒性的食材，脾胃氣虛胃寒，處在生理期的女性朋友要少吃，并且在烹飪的時(shí)候一定不要添加食醋來調(diào)味，因?yàn)槎虾痛紫嗫?，醋?huì)破壞冬瓜的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價(jià)值降低。