老話說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，時(shí)值隆冬之際，多吃一些蘿卜，山藥，土豆，紅薯等這一類的“根菜”，有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。
說道根菜，就不得不提一提“山藥”這一滋補(bǔ)圣品，《本草綱目》中提到其可以“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”，冬季常吃可以健脾，補(bǔ)肺，補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨的好處，堪稱“冬季滋補(bǔ)第一名”。
山藥和他們一塊吃，營養(yǎng)翻倍！
1.山藥+山楂=健脾開胃，消食。古人認(rèn)為山楂“只消不補(bǔ)”，只可以化積食，但是對身體沒有什么滋補(bǔ)效果，配合山藥的“滋補(bǔ)”和“健脾益胃”的作用，對身體更有益。
2.山藥+陳皮=止咳化痰，理氣健脾。陳皮入肺、脾、胃，有理氣健脾和化痰的好處，搭配山藥對咳嗽痰多有一定的作用。
3.山藥+核桃=益氣健腦。核桃補(bǔ)腦，利尿消食，潤腸通便，配合山藥可以益氣健腦，強(qiáng)壯身體的作用。
4.山藥+豬，牛，羊，鴨肉=補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、潤燥潤肺。山藥必定還是素食，一些營養(yǎng)物質(zhì)還是需要肉類來提供，比如蛋白質(zhì)，鐵和鈣等，兩者搭配可以營養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血，補(bǔ)鈣，養(yǎng)肺潤肺的好處。
話不多說，今天就以山藥、豬肉、雞蛋為主要食材，為大家分享一道“蒸菜”，好看又好吃，口感鮮嫩，營養(yǎng)好吸收，尤其是家中有孩子，老人的，多吃可以強(qiáng)壯身體，冬季少生病。
食材準(zhǔn)備：山藥一根，豬肉一塊200克左右，胡蘿卜一根，雞蛋一個(gè)，蔥姜，生抽，老抽少許，胡椒粉，食鹽
第一步：山藥一根去皮，而后用刀拍一拍，先將其拍散，而后再剁一剁，剁成小顆粒狀的山藥泥備用。
第二步：準(zhǔn)備一塊豬肉去皮切小塊，放入料理機(jī)中，加入蔥姜一塊攪碎成肉泥，再分別調(diào)入食鹽，生抽2湯匙，老抽一湯匙，胡椒粉適量攪拌均勻。
第三步：加入剁好的山藥泥，再加入一把土豆淀粉，再次充分地?cái)嚢杈鶆騻溆?。喜歡的也可以加入適量的胡蘿卜碎。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，先切幾片胡蘿卜片按照圖中樣式擺好，再切幾片山藥片擺于其上面，也可以擺放密集一點(diǎn)。
第五步：將調(diào)好的肉餡擺在盤子中間，在肉餅的中間部分留一個(gè)小窩窩，打入雞蛋一枚。
第六步：開水上鍋蒸15分鐘時(shí)間，撒上蔥花，淋上適量的蒸魚豉油就可以開吃啦。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：注意處理山藥的時(shí)候要戴好一次性手套，避免山藥的黏液沾染到皮膚，容易引起瘙癢。
盤子周圍的花樣可以全部用山藥代替，或者什么都不擺，直接一塊肉餅鋪滿，我這是家中食材不夠了，也只能這樣了，各位見諒！
