古人云此菜是“老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜”，你知道這“洗鍋羅瓜”是什么菜嗎？竟然還可以拿來(lái)刷鍋洗碗！生活在農(nóng)村的朋友應(yīng)該知道，此菜就是絲瓜。

可別小瞧這絲瓜，其實(shí)它的全身都有很高的藥用和食用價(jià)值，比如絲瓜根有活血、通絡(luò)、消腫的作用。絲瓜藤則可以止咳化痰，絲瓜葉有清熱解毒、止咳的好處。還有絲瓜皮，絲瓜種子，絲瓜花朵都是佳品。

這絲瓜的果實(shí)更是有“美人水”的稱(chēng)號(hào)，全賴(lài)其維生素C和B族維生素含量極高，能夠有防止皮膚老化，美白肌膚，滋潤(rùn)皮膚，美容去皺的好處，豐富的蛋白質(zhì)，鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)還兼具補(bǔ)腦健腦的作用，正值5月絲瓜剛上市，遇到就別錯(cuò)過(guò)。

今天分享的是一道燉菜，和絲瓜搭配的還有3樣食材，分別是扇貝肉、海鮮菇、千張節(jié)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地?zé)跻诲?，有湯有菜高營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美到了極致，想吃的不妨試一試。

——小海鮮燒絲瓜千張節(jié)——

食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，扇貝肉十幾個(gè)，千張一張，海鮮菇一把，一小把蝦皮，蔥姜蒜，胡椒粉，食用油，食鹽，料酒

第一步：絲瓜一根，削皮后直接切成滾刀塊或者絲瓜條。

第二步：我這里使用的是冰凍的扇貝肉，所以解凍后進(jìn)行了簡(jiǎn)單的焯水，有新鮮的扇貝更好。注意扇貝肉上有一塊黑色的疙瘩，里面是一些沒(méi)有消化的海藻，其實(shí)也可以吃，不喜歡的就摘掉。

第三步：再準(zhǔn)備一張千張，切條后直接打成一個(gè)節(jié)放入碗中備用，再切一把海鮮菇和一小把蝦皮備用，可以再來(lái)幾片紅椒配色用。

第四步：鍋里燒油，先加入切成小粒的大蒜炸至微微焦黃，而后再加入蔥姜爆出香味，接著將扇貝肉和小蝦皮入鍋進(jìn)行翻炒，待鍋內(nèi)溫度升到最高時(shí)，淋入一圈料酒來(lái)去腥。

第五步：再將絲瓜和切段的海鮮菇下鍋開(kāi)始大火翻炒，炒大約1分鐘后加入開(kāi)水3碗左右，燒開(kāi)后加入食鹽，胡椒粉調(diào)味。

第六步：把千張節(jié)也下鍋，用勺子推動(dòng)一下，將千張節(jié)沒(méi)入湯水中，而后加蓋改為中小火燉煮5分鐘時(shí)間左右，此時(shí)的絲瓜已近變軟，千張結(jié)入味，即刻出鍋就可以了。

幾個(gè)簡(jiǎn)單的食材和時(shí)蔬絲瓜簡(jiǎn)直就是絕配，湯水鮮美，絲瓜鮮甜，營(yíng)養(yǎng)更豐富，此時(shí)配上一碗米飯最合適了，快做一做，嘗一嘗吧！

——阿胡的烹飪竅門(mén)——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜做法簡(jiǎn)單，調(diào)料的使用更是簡(jiǎn)單，因?yàn)橹鞔虻木褪恰磅r”，烹飪時(shí)以鹽作為底味，適量的胡椒來(lái)增香，其他全無(wú)！像生抽這樣的調(diào)料就不用再加，以免影響菜肴的湯水色澤。