所謂一場秋雨一場寒，最近接連下了幾天的小雨，雨后雖已天晴，但是氣溫明顯下降了很多，所以真正的秋意已到，此時莫忘了吃一些可以滋養(yǎng)身體的食物，助你順利過秋。
今天的美食主打之一是紅棗，也是四季滋養(yǎng)身體的好食材，維生素含量高，號稱是“天然維生素丸”，含鐵豐富，可以補鐵補血暖身暖胃，尤其是女性朋友的最愛，莫錯過哦！
今天和紅棗完美融合的是蓮藕，蓮藕是秋季第一菜，秋藕也是最養(yǎng)人的，屬于白色食材的一種，古人認為白色入肺，秋季也正是養(yǎng)肺潤肺的時間，又潤秋燥補身體的好處，同時其鐵含量也適中，和紅棗也是天生一對，值得你吃一吃。
各位，看成品圖片你一定想不到這如何是用蓮藕制作出來的，其實這里還用了糯米粉和藕粉兩種食材，都是秋冬季的滋養(yǎng)好食材，幾樣完美地融合在一塊，多一份滋養(yǎng)、多一份香甜、多一份軟糯。
話不多說，詳細步驟分解如下。
食材準備：蓮藕一截，紅棗一把，糯米粉適量，藕粉50克左右，白砂糖
第一步：準備紅棗干紅棗一把，洗干凈表面的灰塵后用剪刀剪碎，棗核丟掉不用，我這是剪成了長條形的，你也可以剪得稍微碎一點。
第二步：準備蓮藕一截，削去外皮后切成塊，而后加入料理機中，倒入少許清水，開機攪打成細一點得蓮藕蓉，而后倒入用紗布過濾掉水分，留下藕泥備用。記住此處得藕泥不要將水分擠得太干，留有一些水分更好。
第三步：把剪碎得紅棗加入藕泥中，再分多次加入糯米粉，下手搓一搓，將藕泥和糯米粉充分地融合，直至呈現(xiàn)不干不濕得狀態(tài)，用手輕輕一攥就能成型、又不黏手的干濕度即可。
第四步：而后下手取適量藕泥紅棗糯米，用力攥成形狀，再整理成一個個丸子狀待用。
第五步：準備好藕粉倒入盤子里，我把丸子放入藕粉中滾一滾，使其表面裹滿藕粉。若發(fā)現(xiàn)丸子表面比較干，你也可以將丸子放入涼水中蘸一下，再放入藕粉中滾一滾即可。
第六步：將所有丸子都裹滿藕粉，而后上蒸鍋開大火蒸，鍋內上汽后開始計時，大約10分鐘時間就可以關火出鍋了。剛出鍋的時候比較黏手，可以稍微冷卻后取出，外皮晶瑩剔透，咬一口軟糯香甜，細細品嘗還有小小的蓮藕顆粒的感覺，相當?shù)目煽冢?/p>
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：處理蓮藕的時候動作要快，防止蓮藕接觸空氣時間太久而氧化變色。蓮藕泥的水分不用擠得太干，后續(xù)加入糯米粉得時候正好使用。
此處用到了藕粉，如果家中沒有，可以用普通淀粉代替，或者干脆不用也可以。
