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材料:鱈魚(yú)、生粉、四季豆、油,橄欖菜、鹽、胡椒粉

做法：1、取鱈魚(yú)凈肉切成丁，粘上生粉后再入油鍋，滑熟了撈出；

2、把四季豆切成丁，也入油鍋過(guò)油以后倒出。

3、鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再倒入鱈魚(yú)丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、胡椒粉等，炒勻即可裝盤(pán)。