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做法：1.臘肉沖凈灰塵，放入蒸鍋中，上汽后，蒸20分鐘取出，冷卻后切成薄片。

2.黃豆芽洗凈瀝干水分，紅辣椒切成段，大蒜切碎，青蔥切段。

3.起鍋燒熱后倒入油，油溫4成熱時(shí)，放入蒜片爆香，再放入臘肉片煸炒至出油，倒入黃豆芽翻炒2分鐘。

4.等黃豆芽炒的稍微發(fā)軟時(shí)，將青蒜和紅辣椒倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，澆少許清水和生抽翻炒均勻，蓋上蓋子燜2分鐘即可。