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材料：豬大腸、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜、鹽、生抽、料酒、白酒、雞精

做法：1.將豬大腸清洗干凈。

2.豬大腸和花椒、八角、干辣椒一起冷水下鍋，煮開(kāi)，放入一湯匙白酒，不要蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮30分鐘。

3.豬大腸撈出切成段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。

4.里放油，把肥腸放入，煸炒至微黃出油。

5.放入蒜、干辣椒、姜片炒出香味，放入酸菜炒勻。

6.加水沒(méi)過(guò)食材，放入生抽、鹽大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燒30分鐘。

7.轉(zhuǎn)大火收汁，放入紅椒炒至斷生，加雞精調(diào)味即可。