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食材：菠菜嫩莖葉；蔥、姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。

做法：1、菠菜冼凈，根部用刀劈開(kāi)，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開(kāi)水分；

2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時(shí)，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。