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材料：雞蛋、酸甜醬菜、洋蔥、辣椒、淀粉、糖、米醋、香醋、醬油、料酒、淀粉

做法1.小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。

2.洋蔥、青紅辣椒切絲。

4.兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時，盛出備用。

5.原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。

6.加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。

7.鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火。

8.用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄芡，出鍋前滴入數(shù)滴麻油即可。