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材料：豆腐、豬肉末、蔥、姜、蒜、泡椒、豆瓣醬、糖、陳醋、生抽、水淀粉

做法：1.豆腐切塊，用廚房紙巾擦干水分。

2.鍋里放油，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。

3.另起鍋加適量油，爆香姜、蒜、泡椒和一半的蔥末。

4.然后放豬肉翻炒至變色，加入郫縣豆瓣，翻炒出紅油。

5.然后加糖、生抽，再加些水煮開。

6.把豆腐放進(jìn)去煮一會(huì)兒，然后放入剩下的蔥花，攪拌均勻。

7.用水淀粉勾芡，關(guān)火，加醋，最后再撒點(diǎn)兒蔥花即可。