糯米雞
材料：香菇、雞腿、糯米、瘦肉、咸蛋黃、荷葉、瑤柱、蝦干、蔥段、姜絲、醬油、老抽、油、鹽、五香粉、蠔油、生粉、蜂蜜、料酒
做法：1.雞腿斬成塊，加入少許姜絲、蔥段、蠔油、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉、蜂蜜、油調(diào)味，拌勻后腌制2個小時。
2.糯米、瑤柱和蝦米需要提前一晚浸泡，一起隔水蒸25分鐘，分別裝起。
3.蒸好的糯米里，加入鹽、五香粉。
4.瘦肉切成肉絲，用生粉、鹽、胡椒粉、油調(diào)味，再用炒鍋煸炒至顏色發(fā)白時加入少許料酒，燜煮10分鐘后，倒入糯米里拌勻備用。
5.雞肉腌制好后，鍋里熱油，倒入雞肉大火翻炒至顏色變白后，加入適量料酒翻炒片刻。
6.加入香菇，再倒入適量的水，中小火燜至收汁即可。
7.在荷葉的正中間放一勺糯米，壓平成正方形，放雞肉塊、香菇、瑤柱和蝦米。
8.最后在四周圍薄薄的糯米，通過上下、左右依次對折的方式，將糯米雞包好。
9.鍋里提前預熱，將糯米雞放進蒸籠里蒸20分鐘即可。
