醬燒茄子
材料：茄子、五花肉、青辣椒、黃豆醬、蒜、冰糖、姜片、生抽、料酒、油、鹽、生抽、蠔油
做法：1、將茄子洗凈切滾刀塊，將切好的茄子放入微波爐中打上兩分鐘；五花肉洗凈切薄片；姜切片；小蔥洗凈切末；
2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；煸炒出油脂且五花肉表面微微發(fā)黃的時候加入姜片和冰糖繼續(xù)翻炒；再加入適量的料酒、生抽、蠔油、黃豆醬翻炒均勻；加入適量的水，加蓋燉煮五分鐘；
3、放入微波打過的茄子， 繼續(xù)燉煮一兩分鐘， 至茄子八分熟；
4、大火收汁， 倒入青椒和適量的鹽， 拌均勻后出鍋裝盤， 表面撒上小蔥末即可。
