豆泡燒牛肉
材料:牛肉、豆腐泡、胡蘿卜、芹菜、香菇、大蔥段、生姜、食用油、八角、料酒、鹽、蠔油、老抽
做法:1.牛肉切小塊,洗凈備用。
2.將去皮的胡蘿卜切成滾刀塊,香菇切片。
3.鍋內(nèi)倒入適量油,油溫?zé)?成熱時,將蔥段放入,煸出蔥香味。
4.倒入牛肉塊、姜片,翻炒至肉色發(fā)白。
5.倒入料酒、蠔油、老抽、八角翻炒均勻,加水沒過牛肉。
6.調(diào)入適量鹽大火燒開,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
7.放入胡蘿卜塊和油豆腐,繼續(xù)蓋蓋燜煮10分鐘,加入香菇片。
8.繼續(xù)蓋上鍋蓋燜煮,燜至湯汁快收干,牛肉軟爛即可。