漢中小吃品種很多，就算是地地道道的漢中吃貨，一輩子也許也是吃不遍的。在諸多小吃之中，總有那么幾個(gè)非常有知名度的。于是漢中小吃也有“四絕”的說法。那么，這“四絕”到底指的是哪四種呢？網(wǎng)上說法各不相同。所以肅竹在這里給大家翻翻歷史。
其實(shí)這個(gè)歷史，肅竹壓根兒不用翻。關(guān)于漢中小吃“四絕”的說法，起源于一篇名為《漢中面皮》的文章“面皮遂成為漢中風(fēng)味四絕之首”一句，而這篇文章收錄在多本有關(guān)漢中地方文化的文獻(xiàn)典籍之中，也被多個(gè)商家使用?？墒亲允贾两K沒有說其它三個(gè)是什么。這些文章也均未注明文章作者。
那就再往前翻，其實(shí)肅竹不用翻，這篇文章最早在紙媒發(fā)表是2000年的西安的某旅游報(bào)。是有署名的。呵呵，署名就是肅竹，該報(bào)連載過肅竹四篇有關(guān)吃的典故文章。
其實(shí)還更早，這篇文章是因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)國內(nèi)最知名的兩大論壇網(wǎng)站的文學(xué)芳草版面發(fā)布后，被該報(bào)編輯選發(fā)了。2000年前后泡壇子的文青們是否還記得那個(gè)曾經(jīng)引領(lǐng)過中國網(wǎng)絡(luò)文學(xué)發(fā)展的地盤，如今這兩個(gè)壇子都破壇子破摔了。
所以，這個(gè)說法起源還能再往前一點(diǎn)。1999年4月，肅竹受邀寫一系列飲食文化文章。還剩幾個(gè)月大學(xué)畢業(yè)，反正閑著沒事就瞎寫消磨。肅竹首先想到的是漢中面皮，于是就寫了這篇文章。也就是說關(guān)于漢中小吃“四絕”最早的說法就是這么來的。這篇本來不怎么正經(jīng)的文章寫得一本正經(jīng)，還有之乎者也，于是就被人當(dāng)正經(jīng)文獻(xiàn)了。
那到底什么是漢中小吃“四絕”，其它三個(gè)又是哪幾個(gè)呢？
話說當(dāng)年，漢中小吃齊聚漢山，舉行漢山論劍，爭(zhēng)奪天下第一的名號(hào)。經(jīng)過幾番激戰(zhàn)，最終產(chǎn)生了東邪、西毒、南帝、北丐、中面皮天下“五絕”。不是說好的“四絕”，怎么多了一個(gè)。
其實(shí)，之前沒有四絕之說，肅竹自己也說不清自己想要說的四絕是什么。只覺得四大天王、八大金剛這樣的話比較順口，四個(gè)人坐下來剛好是小方桌，還可以打麻將、玩撲克。
其實(shí)漢中的小吃很多，除了面皮的首席地位不可撼動(dòng)，其它的各有千秋。比如菜豆腐、漿水面、核桃饃、罐罐茶、涼粉、醪糟、鍋貼、花生粥等等，都有機(jī)會(huì)往前擠一擠。肅竹在最初研究這些小吃的傳說的時(shí)候，寫過了菜豆腐、漿水面，于是起初想將面皮、菜豆腐、漿水面、核桃饃成為小吃“四絕”。但是核桃饃的故事沒有寫，后來發(fā)現(xiàn)有些比它更有特色更具代表性，所以第四個(gè)實(shí)質(zhì)上就沒有誕生。
說道這里，大家應(yīng)該明白了，漢中小吃“四絕”的說法，其實(shí)就是個(gè)肅竹搞出來的偽命題。當(dāng)然每個(gè)人都有他的喜好，對(duì)于小吃也都各有偏愛，也許每個(gè)人心中都有他的小吃“四絕”，只要喜歡，就不必在乎是不是天下第一。也不要在乎肅竹當(dāng)年這一瞎掰造就的漢中小吃“四絕”。
肅竹2018年3月26日（影視作品配圖純屬娛樂）
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