內陷：
原料：大杏仁片20克，核桃仁10克，白砂糖30克，糖桂花20克，黃油20克。
制作：
1.我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果。
2.干果切碎即可。
3.鍋中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸騰。
原料：黃油75克，糖粉100克，蛋白55克，低筋面粉150克。
烘焙：中層，175度，25分鐘左右。
制作：
1.黃油軟化切成塊，放入糖粉。
2.先用橡皮刮刀拌勻。
3.再用攪拌機攪拌均勻打發(fā)。
4.加入蛋白攪拌均勻。
5.在面糊中篩入低粉。
6.用刮刀以不規(guī)則的方向拌勻。
7.裝入羅密亞裱花嘴，放入面糊。
8.用羅密亞花嘴貼住烤盤以垂直方式擠出直徑約5cm的圓形。
9.填入熬好的糖餡，如果糖餡干了變成固態(tài)，可以再加熱融化即可。
友情提示：
1.擠花的時候用力要均勻，要不會一邊花瓣大一邊花瓣小。
2.煮好的餡料如果凝固了可以在加熱融化，或者切成小丁備用，等填入餡料后，一加熱就會化的。
