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手作禮盒全攻略臺灣鳳梨酥(木糖醇版) | 好吃不膩


原創(chuàng)作者 高高卿

食材

佳農(nóng)鳳梨(去皮去硬芯)500g

冬瓜(去皮)900g

安佳奶粉70克

低筋面粉180g

木糖醇60g+40g

麥芽糖60g

雞蛋50g

鹽1g

步驟


1. 冬瓜切片入沸水中火煮15分鐘至透明~

2. 煮熟的冬瓜過涼水瀝干多余水分~

3. 佳農(nóng)鳳梨去皮去硬芯切條~

4. 再切成小丁,放入紗布中~

5. 使勁攥出鳳梨汁~

6. 鳳梨汁備用~

7. 攥干的鳳梨果肉刀背剁成蓉,靜置待用~

8. 煮熟的冬瓜用紗布攥干多余水分備用,剁成蓉~冬瓜汁不要~

9. 木糖醇60g和麥芽糖60g加入鳳梨汁里入鍋小火煮化~

10. 加入冬瓜蓉和鳳梨蓉小火熬煮~

11. 炒至水分收干,鳳梨餡呈金黃色~

12. 盛出來~放入冰箱冷藏備用~

13. 吃一塊嘗嘗~超級好吃!?。∪绻蛔鲽P梨酥可以用這個鳳梨醬夾在土司里做鳳梨三明治~

14. 軟化的黃油加入40g木糖醇(放料理機打成粉末)和1g鹽打發(fā)~

15. 黃油分三次加入蛋液并打發(fā)至微微發(fā)白~

16. 低筋面粉和奶粉稱重~

17. 篩入打發(fā)的黃油里,拌勻~

18. 鳳梨蓉分成15g一個的劑子~

19. 酥皮面團分成15g一個的劑子~

20. 酥皮包入鳳梨蓉~

21. 包起來~

22. 入模具壓實~

23. 入烤箱175°烤15分鐘~拿出晾涼~

24. 鳳梨酥脫?!?/span>

25. 趁熱先嘗一個~超級好吃?。?!

26. 晾涼裝入包裝內(nèi)~

27. 拿出包裝盒~

28. 裝入~

29. 再吃一個~

30. 禮成~好好享受吧!


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