原創(chuàng)作者 高高卿
食材
佳農(nóng)鳳梨(去皮去硬芯)500g | 冬瓜(去皮)900g |
安佳奶粉70克 | 低筋面粉180g |
木糖醇60g+40g | 麥芽糖60g |
雞蛋50g | 鹽1g |
步驟
1. 冬瓜切片入沸水中火煮15分鐘至透明~
2. 煮熟的冬瓜過涼水瀝干多余水分~
3. 佳農(nóng)鳳梨去皮去硬芯切條~
4. 再切成小丁,放入紗布中~
5. 使勁攥出鳳梨汁~
6. 鳳梨汁備用~
7. 攥干的鳳梨果肉刀背剁成蓉,靜置待用~
8. 煮熟的冬瓜用紗布攥干多余水分備用,剁成蓉~冬瓜汁不要~
9. 木糖醇60g和麥芽糖60g加入鳳梨汁里入鍋小火煮化~
10. 加入冬瓜蓉和鳳梨蓉小火熬煮~
11. 炒至水分收干,鳳梨餡呈金黃色~
12. 盛出來~放入冰箱冷藏備用~
13. 吃一塊嘗嘗~超級好吃!?。∪绻蛔鲽P梨酥可以用這個鳳梨醬夾在土司里做鳳梨三明治~
14. 軟化的黃油加入40g木糖醇(放料理機打成粉末)和1g鹽打發(fā)~
15. 黃油分三次加入蛋液并打發(fā)至微微發(fā)白~
16. 低筋面粉和奶粉稱重~
17. 篩入打發(fā)的黃油里,拌勻~
18. 鳳梨蓉分成15g一個的劑子~
19. 酥皮面團分成15g一個的劑子~
20. 酥皮包入鳳梨蓉~
21. 包起來~
22. 入模具壓實~
23. 入烤箱175°烤15分鐘~拿出晾涼~
24. 鳳梨酥脫?!?/span>
25. 趁熱先嘗一個~超級好吃?。?!
26. 晾涼裝入包裝內(nèi)~
27. 拿出包裝盒~
28. 裝入~
29. 再吃一個~
30. 禮成~好好享受吧!
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