朋友圈越來越的人都讓傳授做蛋糕的經(jīng)驗(yàn)，說買了烤箱，還從來沒用過，網(wǎng)上搜了搜，覺得做蛋糕、做面包好難啊……其實(shí)啊，人都是被自己的想象嚇怕的。當(dāng)初，我也是在大夏天的烤箱，買了就立即投入使用，買了一整套的新手烘焙工具。每天晚上下了班到家都要七點(diǎn)了，就開始各種搗鼓。烤的第一個蛋糕，因?yàn)橄萘?，怎么烤都烤不熟，?dāng)初不懂，表面都烤糊了，里面咋還不熟？一邊做一邊摸索，一邊做，一邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。做的面包硬的像磚頭，簡直咬都咬不動。當(dāng)時，住在單位宿舍里，上世紀(jì)80年代的老房子，一室一廳一樓，陰暗潮濕，客廳還沒空調(diào)，揉面揉得衣服全部濕透，但依然樂此不疲。
只要開了頭，就會發(fā)現(xiàn)，真的不難。真正做起來，踏出那一步，就會發(fā)現(xiàn)，沒什么難的。但是，我依然不太建議人們?nèi)牒姹旱目影?，因?yàn)闀习a啊，材料、模具等等都是無底洞，太燒錢了……而且有些人還控制不住嘴，一個朋友做烘焙兩年，胖了50斤，50斤啊啊啊啊……哈哈哈，我的宗旨是，自己做了不吃，送給別人吃，胖也要讓別人胖，總比自己胖好，畢竟胖了還得買好多衣服……雖然，不胖也是買買買……
這款小蛋糕做法超級簡單，無需打發(fā)雞蛋，也不用擔(dān)心消泡。相比于普通蛋糕，含油量有點(diǎn)高，相比于瑪?shù)铝?，油少些。我還加了百香果果汁，口感有著百香果的清香，甜而不膩。別擔(dān)心說加了泡打粉不健康等等，現(xiàn)在都是不含鋁的泡打粉，而且又不是成天吃，又不是成斤的吃，偶爾吃吃不用擔(dān)心泡打粉超標(biāo)哦。
材料（學(xué)廚卡通12連模）：
新良小米蛋糕粉100g，黃油60g，雞蛋100g，細(xì)砂糖50g，泡打粉2g，中等大小的百香果4個。
做法：
1.蛋液中加入糖；
2.打至糖融化，蛋液微微濃稠；
3.泡打粉與小米蛋糕粉混合過篩，加入蛋液，攪拌均勻至無干粉；
4.黃油隔水加熱融化，倒入面糊，攪拌均勻；
5.百香果切開，濾去籽，把果汁倒進(jìn)面糊，攪拌均勻；
6.攪拌好的面糊非常細(xì)膩順滑，有光澤。如果有時間可以放冰箱冷藏30分鐘，成品會更細(xì)膩濕潤；
7.倒入學(xué)廚卡通12連模，輕輕震掉氣泡，送入預(yù)熱好的烤箱，150度22分鐘，具體時間溫度請參考自家烤箱；
8.出爐倒扣即可輕松脫模。
超級可愛，深得小朋友喜歡。
小提示：
1.沒有小米蛋糕粉可以用等量低粉代替。
2.我不太喜歡甜，個人感覺這個甜度不算太甜。
3.百香果汁個人感覺最好濾去籽，如果不介意，無需過濾。
