（下面的量是6寸的蛋糕?。。。?/p>
原創(chuàng)作者 媽咪愛卷寶
食材
雞蛋3個 | 玉米油30克 |
紅曲粉10克 | 低筋面粉60克 |
蛋清糖30克 | 蛋黃糖20克 |
牛奶50克 | 檸檬汁3—4滴 |
動物淡奶油300克+35g細砂糖 | 草莓10個左右 |
一、所有材料準備好，一起放到桌面，以免中途漏放了其他東西（反正我就是經(jīng)常忘記放檸檬汁，不過味道影響不大）。
二、3個蛋清和蛋黃分離，蛋黃?糖攪拌至基本融化后，?玉米油?牛奶乳化，攪拌至濃稠狀態(tài)，然后過篩?低筋面粉?紅曲粉（粉類的東西一定要過篩，這是關(guān)系戚風(fēng)胚的口感！）最后用刮刀上下翻拌或者Z字形翻拌均勻！千萬不能打圈圈翻拌。不然面粉會起筋，發(fā)不起來?。。?！
三、打蛋白，細砂糖分三次倒入蛋清打
四、打到直到蛋白提起有大彎勾（濕性泡發(fā)）就可以了。（不能發(fā)太過，不夠口感會跟渣）
五、打好的蛋白分三次倒入面糊拌勻
六、所有蛋白和面糊混合均勻即可，不要來回翻拌太多次，不然蛋白會消泡，也會發(fā)不起來。
七、（倒這一步你就可以去預(yù)熱你的烤箱了，我的烤箱160度10分鐘預(yù)熱。）預(yù)熱完就可以倒面糊了，從上往下倒入6寸活底模，倒?jié)M一半左右就可以了，然后在桌上摔兩下，把模具里面的泡泡給震出來，做完這些烤箱也差不多預(yù)熱好了。
八、預(yù)熱好烤箱直接放進去烤，160度火烤25至30分鐘。（每個烤箱都會有溫差，這個是我烤箱溫度的參考，具體還是要看你烤箱的溫度來看，這個就要你去摸索多烤幾次就會知道了。不要怕浪費材料，因為我就是這么過來的??。）
九、烤完以后要馬上拿出來，一定要倒扣！??！放倒涼，一定溫度都沒有了才能脫模
十、把戚風(fēng)分成均勻的三塊（至于怎么分均勻，某寶也有一個切割這種蛋糕的東西，去搜就知道，反正一入烘焙，你什么都缺，因為什么都要用到。）
十一、然后就開始做蛋糕了，切碎五顆草莓，300克奶油?35克細砂糖，打發(fā)打硬，裝入裱花袋剪個小口擠到蛋糕胚上在放上水果，或者做成其他你喜歡的造型，自由發(fā)揮哈~
十二、第二層也是一樣，最前面那層隨便你想怎么擺都行，這個時候發(fā)揮你潛力的時候到了。到這一步一個美麗又好吃的蛋糕做好啦！
看完了趕緊動手去做吧，這款做下來，絕對能征服你心中的他，哈哈，反正我是征服了我身邊的一堆小姐妹，整天喊著我做蛋糕來吃，吃完 就開始擔(dān)心身上的肥肉了。唉……女人呀！哈哈，偏題了。不說了，趕緊動手?。?！
