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說起餡餅，那可是北方朋友的最愛了，餡餅是皮薄餡多，比包子要好吃！但是餡餅的做法有很多，有的朋友喜歡做很暄軟的、還有的朋友喜歡做酥皮的、總之做法不同，口感也就不一樣，我最喜歡做酥餅餡餅吃，因為它的外皮很酥脆，里面層層分明，一看就很有食欲！這酥皮餡餅不僅做法簡單，而且成本很低，每次在家做這道面食，家人食欲都會大開的

【酥皮餡餅】

【原材料】：面粉、食鹽、食用油、蔥花、肉餡。

【制作步驟】

第一步：首先準備面粉300克、食鹽3克，用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然后加上熟油15克，揉成面團醒發(fā)5分鐘。

第二步：把面團分成4-6份，把每份都搓成長條，擺放在碗中，抹上一層熟油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)3小時。

第三步：把醒好的面團取出來，先拉長了，然后按扁，用搟面杖搟成長方形面皮，先抹上一層熟油，再撒上一層干面粉，再撒上一層蔥花，放上一小塊肉餡，然后從一端卷起來即可。

第四步：在平底鍋里刷一層油，把生胚按扁放進去，全程開小火慢煎，煎的一面金黃翻一面，兩面呈金黃出鍋即可。

【做酥皮餡餅的小竅門】

1：做酥皮餡餅和面時，應該用溫水和面，因為用溫水和面，餡餅會更加暄軟，在面絮里加上一點食用油，這樣面團發(fā)酵好后，拉伸性更好。

2：把面團分成4-6份，再把每份搓成長條，擺放在碗中，在長條上面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒發(fā)3小時，醒發(fā)好的面團拉伸性好，也不容易拉斷。

3：把每個面團搟成長方形，先抹上一層油，再撒上一層面粉，這樣可以讓餡餅起酥，你也可以在小碗中放上一勺面粉，淋上熱油攪拌均勻，直接抹在面皮上，最后放上蔥花和肉餡卷起來即可。

4：烙餡餅時，全程開小火慢煎，因為餡餅皮很薄，如果開大火的話，容易把餡餅烙糊了，烙的兩面金黃出鍋。

這就是酥皮餡餅最簡單的做法，你都學會了嗎？餡餅這樣做，不僅外皮酥脆，就連里面層次分明，吃起來一點都不油膩，反而口感更好，家人一看就有食欲！