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這個(gè)米糕一定要用自己炒的大米才有香香的炒米香味。做好的米糕軟綿香甜，隔天會(huì)硬一些，但也不會(huì)硬到咬不動(dòng)，我家小孩很喜歡吃。1分鐘教你學(xué)會(huì)做大米糕，不加酵母，3分鐘就出鍋，好吃還不上火，老少皆宜，喜歡的朋友快來(lái)試試吧！

用料

大米500克

白糖180克

麥芽糖30克

植物油30克

水50克

大米軟糕的做法

大米洗干凈，泡一夜泡軟，然后瀝干水份。

用炒鍋小火炒到干爽，粒粒分離，有點(diǎn)點(diǎn)微黃色，并帶著炒米的香味時(shí)關(guān)火晾涼。

把白糖，麥芽糖，植物油和水一起放鍋里煮。

煮開就可以關(guān)火了。

晾至溫溫就可以用了。

如果外面有專門幫人磨粉的就拿去給人加工下最好，如果沒有就將前面炒好的大米放破壁機(jī)里磨成粉，只不過破壁機(jī)磨得再細(xì)還是會(huì)有一些顆粒感，自家吃不影響的。

磨好的粉過下篩，把過不了的又倒回去磨。

全部粉磨好了，把前面煮好晾溫的糖漿倒進(jìn)來(lái)。

搓拌均勻，不要搓成團(tuán)，用二個(gè)手搓拌成松散的就可以了。

然后過一下篩就成了細(xì)粉了。一定要過篩，很多糖漿顆粒過篩就均勻了。如果過二遍篩就會(huì)更細(xì)膩?？梢栽谶@一步壓模，就是很松的那種米糕，也可以和我一樣加一些涼白開，做成軟糕。

這里的材料都是熟的，做好可以直接吃，不需要再蒸，所以做軟糕可以在這里加入30克的涼白開。搓成圖這樣的小塊。

加入一把炒熟的黑芝麻拌勻。

準(zhǔn)備干凈的模具。因?yàn)榉劾镉杏?，所以模具放心用不?huì)粘住的。

取適量壓模型，扣出

全部材料都是熟的，不需要再加工，直接可食用了。軟綿香甜，帶著炒大米的香味。

小寶寶也可以吃哦，白糖減少一些就沒那么甜了。