香甜美味的蛋糕，沒有人會不喜歡吃吧，孩子們和女士們是最喜歡吃這種甜品的，我家小孩每次去超市都要買蛋糕吃。傳統(tǒng)做蛋糕的方法十分麻煩，奶油和雞蛋都必須要打發(fā)才行，還需要烤箱，對于不經(jīng)常做飯的人，想自己做蛋糕簡直“難如登天”。
別擔心，小編今天給大家?guī)砹艘环N蛋糕的簡單做法，最適合在家自己做，不用打發(fā)奶油和蛋白，也不用烤箱，更不用加熱，吃起來是清涼爽滑的感覺，炎熱的夏天最適合吃這款甜品。清涼解暑，香甜可口，但是做法一點都不復雜，幾乎不可能失敗，每個人都能做成功。
【蛋糕】
材料：2個雞蛋、30g純牛奶、200g淡奶油、250g奶油奶酪、40g白糖、奧利奧碎、檸檬汁。
【制作方法】
第一步、在碗里打2個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，將蛋黃放在另一個碗中，加20g白糖、30g純牛奶。將裝蛋黃的碗放在熱水上，用打蛋器將蛋黃打發(fā)，打發(fā)后蛋黃糊會很細膩，劃一劃有清晰的紋路。蛋黃糊打發(fā)后放進冰箱冷藏。
第二步、把250g奶油奶酪放進碗里，打蛋器用低檔將奶酪打發(fā)，和蛋黃糊一樣只要打到很細膩，劃一劃出現(xiàn)清晰的紋路就行了。奶酪打發(fā)后和蛋黃糊倒在一起，用鏟子翻拌均勻充分混合，還放在冰箱里冷藏。
第三步、把200g淡奶油放進碗里，加20g白糖、少許檸檬汁，打蛋器開中檔將奶油打發(fā)，當奶油劃一劃也能出現(xiàn)清晰紋理，并且像泡沫狀時，說明奶油已經(jīng)被打發(fā)了。把打發(fā)的奶油也加進蛋黃糊的碗里，用鏟子翻拌均勻，充分混合，混合后的材料就是用來做蛋糕的。
第四步、準備一個蛋糕模具，必須無水無油，在模具的底部鋪一層奧利奧碎，自己想鋪多厚就鋪多厚，然后把加2勺蛋糕糊，用鏟子抹平，然后再鋪一層奧利奧碎，再抹一層蛋糕糊，反復幾次后，一個多層蛋糕就做好了，放進冰箱冷藏一晚上。
第五步、冷藏后蛋糕就已經(jīng)定型了，拿出來先在常溫下靜置10分鐘，然后活體模具的底部向山頂，蛋糕很容易就脫模了，在表面撒一些可可粉，也可以切一些小塊的水果，然后用刀把蛋糕切開，就可以開吃了。
這種蛋糕的做法是不是很簡單，是根據(jù)提拉米蘇的做法進行改進的，自己沒事在家做最好了，簡單快速，熟練后不用半小時就能做好。不需要烤箱，也不需要任何工具給它加熱，吹著空調(diào)就能做一個蛋糕。夏天天氣熱，做一個清涼爽滑的蛋糕來吃是不是很愜意，就像是吃冰淇淋一樣舒爽，不會做的朋友只要每一步都認真做好，就一定會做出來完美的蛋糕。
【注意事項】
①我們通常都是先打發(fā)蛋黃糊，再打發(fā)奶油，在轉(zhuǎn)換操作時，打蛋器一定要先洗干凈，才能打奶油，因為奶油沾了蛋黃后，很容易消泡，就不容易打發(fā)了。
②每一層在鋪奧利奧碎的時候，也可以鋪水果，比如把罐頭里面的水果鋪在蛋糕你，做好的水果蛋糕味道會更香甜。
