突然好想吃麻球，小時(shí)候的味道外皮酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，于是就試著自己做了，非常簡(jiǎn)單，一次成功，一碗糯米粉，半碗豆沙，教你做空心麻球，香甜軟糯，Q彈不開裂，喜歡的朋友快來(lái)試試吧！
用料
水 80克
白砂糖 20克
糯米粉 100克
豆沙餡 若干
白芝麻 若干
色拉油 適量
豆沙餡空心麻球的做法
準(zhǔn)備好所需材料，把白糖加入糯米粉 到分次加入清水?dāng)嚢?/span>
揉成光潔的面團(tuán) 然后把面團(tuán)分成10個(gè)劑子，我這是10個(gè)的量，每個(gè)劑子20克
裹湯圓一樣 里面裹上少量豆沙餡 搓圓 滾上白芝麻 防粘連
國(guó)內(nèi)到油沒(méi)過(guò)麻球的量，油燒熱 2分熱這樣 就下劑子，油溫高了再下劑子 麻球容易爆開 油溫低熱麻球跟油一起升溫 同時(shí)排出水分，這時(shí) 麻球沉在鍋底的 要攪動(dòng)一下 以防粘鍋
隨著油溫的升高，麻球滿滿的膨脹上浮，不停的攪動(dòng)按壓麻球 讓麻球能均勻受熱，上浮后大概攪動(dòng)4，5分鐘，麻球炸至入鍋前兩三倍大里面基本空心 可以出鍋了，如果喜歡外皮酥硬一點(diǎn) 可以多炸一會(huì)
出鍋裝盤，咬一口 酥香軟糯
配上一碗紫制的酸奶，美美噠早餐就開吃了
小貼士
一定要油溫低的時(shí)候下貨，麻球開始膨脹時(shí)要不停攪拌
聯(lián)系客服
