因?yàn)橛辛舜笈锓N植,我們一年四季能吃到各種各樣的蔬菜水果,雖然價(jià)格可能要貴一點(diǎn)。到了夏季,這些水果蔬菜便能在正常的自然環(huán)境中,自然地生長(zhǎng),不僅價(jià)格便宜不少,而且這樣種植出來(lái)的果蔬也是相對(duì)更健康的,這就是人們倡導(dǎo)的“因季而種,因時(shí)而食”。
今天去超市買了幾根鮮玉米,前段時(shí)間還是10塊錢3根,這次買的就是5塊錢3根了,算是便宜很多了。我家孩子特別喜歡吃玉米,煮的,炒的,烙的都愛(ài)吃。玉米被稱為糧食中的“黃金作物”,它也是當(dāng)之無(wú)愧的“第一黃金主食”,營(yíng)養(yǎng)專家稱,玉米所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用,它所含的氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育,是兒童最好的“益智食物益智,熱量也比較低,還有飽腹感,所以也適合減脂的人群食用。今天湘湘用玉米和糯米粉來(lái)做玉米粑粑吃,香甜軟糯,不論是大人還是小孩都很喜歡呢?,F(xiàn)在玉米也大量上市了,如果您也喜歡吃玉米,不妨試試這樣做。
【鮮玉米粑粑】
所需食材:鮮玉米2根,水磨糯米粉100g,白糖20g,南瓜50g。
具體步驟:
準(zhǔn)備工作之前,可以先開小火,在蒸鍋里蒸一些水,等所有準(zhǔn)備工作完成,就可以直接上鍋蒸了,更省時(shí)間。
1、我們先將買回來(lái)的玉米去掉外皮,不要全部扔掉,大概留個(gè)10多片比較嫩的玉米皮,清洗干凈,留著包玉米粑粑用。
2、玉米也清洗一下,然后將玉米粒剝下來(lái),可以先掰成兩段,沿著斷面,會(huì)更容易剝一些。不過(guò)如果嫌這樣費(fèi)事的話,可以用刀把玉米粒切下來(lái)。
3、另外我們?cè)贉?zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)南瓜,大概是80g左右,先擦成絲之后切成南瓜碎,同時(shí)切一點(diǎn)香蔥備用。
4、我們?cè)賹兒玫挠衩追湃肓侠頇C(jī)中,打磨成細(xì)膩的玉米糊,盡量細(xì)膩一點(diǎn),要不口感會(huì)比較粗糙。
5、把所有玉米打完之后,盛在一個(gè)大碗中,加入20克白砂糖,再把南瓜碎和香蔥放進(jìn)去,攪拌均勻。再加入100克水磨糯米粉,充分?jǐn)嚢?,直到看不到干粉就可以了。面糊是濕性的狀態(tài),但是不能流動(dòng)。
6、把玉米糊舀在玉米外皮上,放入蒸鍋依次擺開。水開之后開始計(jì)算時(shí)間,中火蒸15分鐘之后可以出鍋。鮮甜軟糯的玉米粑粑就做好了。如果要更省事的話,不加南瓜和香蔥也是完全可以的,味道依舊很棒。
用新鮮的玉米粒打碎做成的粑粑,味道清甜,淡淡的玉米香味,讓人聞著就很有食欲。
小貼士:
這個(gè)糯米粉的量?jī)H供參考,主要是看玉米糊的狀態(tài),不能太稀了,如果喜歡吃糯性大一點(diǎn)的,可以多加一點(diǎn)糯米粉。最好是用水磨糯米粉,口感會(huì)比較好。如果是上班族準(zhǔn)備做的話,因?yàn)樵缟蠒r(shí)間大多不太充裕,所以可以晚上就將玉米粒剝好,早上磨一下,混合好糯米粉,就可以去洗漱了,洗漱完畢,就可以吃早餐了,來(lái)杯牛奶或者豆?jié){搭配著,就很完美了。、用新鮮的玉米粒打碎做成的粑粑,味道更清甜,淡淡的玉米香味,特別開胃。
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