前兩天去超市采購，正好碰到了新鮮上架的黃桃，就順手買了幾斤。黃桃這種水果季節(jié)很短，常常還沒有吃幾次就下市了。但是想吃黃桃也不用愁，因為大部分的黃桃都被加工成了【黃桃罐頭】，一般的超市常年都有賣。
每年夏天我都必做黃桃罐頭，簡單蒸一下就出鍋，零添加零失敗，沒有冰箱也能將這份甜蜜延續(xù)半年之久。而且沒有添加任何防腐劑，美味更健康，比外面超市買回來的可是好吃多了。喜歡的朋友看一下是怎么做的吧，趁著黃桃上市的時節(jié)，一起做點黃桃罐頭吧！
【需要的食材和配料】：5斤黃桃、1斤冰糖、適量清水、少許食鹽
【做法和步驟】：
1、準(zhǔn)備5斤的新鮮黃桃，大家記得挑硬的買，這樣的黃桃更新鮮。將黃桃清洗干凈，然后用刀將皮削掉，再將果肉切成幾塊備用。注意要將果核完全剔除干凈。
2、準(zhǔn)備一碗淡鹽水，將切好的黃頭果肉倒入淡鹽水中，浸泡5分鐘。時間到后再用清水沖洗一遍，控干水分備用；
3、準(zhǔn)備6-8個罐子，放在沸水鍋中煮2分鐘消消毒，然后取出控水備用；
4、將處理好的黃桃果肉放進(jìn)干凈的罐頭中，再按照5:1的比例放入冰糖， 再倒入涼開水或者純凈水，8成滿即可。
5、鍋中加水，水燒開之后，將黃桃罐頭上鍋蒸，最后將罐頭蓋子放在罐頭上面，注意不要擰上，蓋上即可，這樣方便蒸汽排出。
6、開大火蒸20分鐘關(guān)火，出鍋后立刻將黃桃罐頭的蓋子擰緊，然后倒扣過來晾涼，目的主要是防止有漏水的。放涼之后的罐頭放進(jìn)冰箱冷藏，沒有冰箱的也可以放在陰涼處保存，半年都不會變壞，想吃的時候取一罐，十分的方便。
每當(dāng)?shù)近S桃上市的時候，都會做一些黃桃罐頭，做一次吃半年，清甜可口，果肉也十分的脆嫩，而且沒有任何防腐劑添加劑，吃再多也放心。做法這么簡單，喜歡的朋友快點在家試試吧！
【需要注意的細(xì)節(jié)】：1、黃桃和罐頭瓶都要完全處理干凈，無菌的環(huán)境有利于黃桃罐頭的長久保存。
2、黃桃罐頭蒸好之后，要將罐頭蓋立即擰緊，防止混入空氣，擰好的罐頭要倒扣過來晾涼，看一下有沒有漏的。
3、同樣的方法也可以做橘子罐頭，梨罐頭等。
